奶油餐包捲，前陣子因為愛與恨老師將之推廣“奶香包”而更加發揚光大~ 看著社團的烘友一個個端出一大盤的奶香包，也就是麵包店稱之的奶油餐包捲~ 大家是不是都很羨慕也跟我一樣很想…

手工揉麵有夠累~ 有人問我怎麼上次分享手揉麵糰那麼辛苦~ 不是可以把麵糰擺一下就可以更快有薄膜嗎? 對，那就是傳說中的水合法~ (後鹽法) 也就是大家很常看到的分享~ 把麵糰擺放休息一下就會可…

相信很多一開始學習做麵包的捧友們。 做完基礎麵包的麵糰學習後，接著就是想要做有包餡的麵包或是餐包~ 奶酥肯定是許多朋友第一個想到的~ 其實奶酥餡的作法真的無敵簡單~ 基本上的功夫就是只要…

妳們有沒有每次到麵包店的時候， 都會有個雷達搜尋某一二款一定要吃的麵包~ 奶酥口味的麵包是媽媽我每次都要放到餐盤的! 就算肚子飽了我也要偷吃一二口甜甜的點心時，奶酥麵包是我真愛! 如果麵…

做麵包的時候，相信有很多朋友家裡不一定都會有攪拌機， 但是又很希望可以體驗手做麵包的樂趣~ 這時候手揉麵糰的基礎功夫就很重要了~ 如果要有軟綿拉絲的吐司麵包組織， 最佳狀態是有表面光滑…