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❤️克林姆麵包/卡士達麵包❤️(卡士達醬V.S包餡麵包麵糰)-俏媽咪潔思米

有著可愛鵝黃色漩渦圖案的經典外型 內頭軟綿麵包,夾餡軟滑香甜卡士達醬 是標準的克林姆/卡士達麵包~~ 也是台式麵包店長年熱賣無法取代的一款經典麵包! 做這款麵包做了好幾次,心得小小分享給大家~ 整型的時候一定要記得把餡料收口包好捏緊,免得烘烤膨脹就爆漿了! 麵糰我抓60g一份,若是想要小一點或大一點都可以自己增減成50g或是80g喔! 內餡我平均給上40g一份的卡士達醬,一般麵包店大概給的是30g […]…

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甜點基礎內餡❤️鮮奶油卡士達醬❤️甜點夾餡,超好吃、香甜滑順的食譜與基本做法

卡士達醬英文名稱為custard,或是custard cream,pastry cream 也稱作甜點師奶醬 crème pâtissière, 加了香緹鮮奶油之後,成為了鮮奶油卡士達醬 diplomat cream 口感上更有奶香,輕盈,滑順好入口~ 可以填入甜點中,或者麵包等等當成夾餡都非常棒喔! 今天就要來和大家分享一個非常好吃的鮮奶油卡士達醬做法與食譜喔!!! 不甜不膩,香滑柔順的口感真的 […]…

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❤️QQ地瓜球❤️三種食材。外脆內空心軟Q+油炸小撇步。自己做超簡單!

原來好吃的地瓜球在家裡就可以輕鬆自己做! 只要準備三種食材,地瓜、(樹薯粉)木薯粉、砂糖。 再注意幾個油炸時的步驟~ 適當溫度,擠壓,讓空氣油脂、水分釋出,形成空心~ 外脆、帶點空心、內軟Q的香軟Q彈地瓜球! 真的很簡單就可以完成喔! 我做的地瓜球食譜,好好吃!希望你們也喜歡唷~ 歡迎訂閱我的Youtube頻道,開啟小鈴鐺🛎,馬上收到麵包甜點教學影片通知! [材料] 成品約40顆 地瓜 250g […]…

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簡單就煎出漂亮又好吃的❤法式吐司❤小撇步。好記比例配方。用哪二種油?讓吐司金黃不焦黑!?

做早餐做到厭世,發現偶爾來做個法式吐司可以又快速、而且賞心悅目~ 食材也好簡單~不用想太多,就是家裏都會有的雞蛋、牛奶、糖。 除了家人可以吃得超飽,一整盤的美味感覺也好像外食吃早午餐! 主材料吐司也不是高貴食材,簡直就是CP值超高! 灑上些莓果,整個氣質又加分!!!你說是不是? 歡迎訂閱我的Youtube頻道,開啟小鈴鐺🛎,馬上收到麵包甜點教學影片通知! 拔比和孩子每吃一次法式吐司就一直誇獎超好吃 […]…

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❤蔥花麵包❤”蔥”滿回憶的味道!歷久不衰台式麵包首席!

台式麵包的迷人之處,沒有太華麗的外觀與食材~ 簡簡單單就可以讓人從小到大都思思念念~ 而最具代表性的台式蔥花麵包! 大概也是台式麵包長年熱賣的首席之一! 既有著蔥香、帶著鹹香的古早味,也保有著台式麵包軟綿綿的口感~ 實在是超級美味! 歡迎訂閱我的Youtube頻道,所有麵包甜點教學影片都在這喔~ 記得開啟小鈴鐺🛎,才會第一手收到影片通知喔!   尤其剛出爐時刻那個蔥香飄滿整個室內~ 堪稱 […]…

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Outback❤黑糖蜜裸麥麵包❤迷人的餐前暖胃麵包。相似度超高!

這款餐前麵包真的超超超超超級好吃!!!! 有個粉絲私下問我能否做這道outback的黑糖蜜裸麥麵包~ 之前媽咪我在美國Cheesecake Factory也吃過, 當下就覺得這餐前麵包也太驚人!!! 真的真的無敵好吃的!😍 歡迎訂閱我的Youtube頻道,開啟小鈴鐺🛎,馬上收到麵包甜點教學影片通知! 甘甜的黑糖蜜與全麥麵包的味道,趁著微熱抹上淡淡的奶油~ 奶油漸漸在麵包上軟化~ 一口咬下,清甜的黑 […]…

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濕潤綿密❤巧克力棉花蛋糕❤表皮不破裂!燙麵法 V.S 水浴法!!!

濕潤綿密❤巧克力棉花蛋糕❤表皮不破裂!燙麵法 V.S 水浴法!!!

喜歡烘焙蛋糕的朋友一定不能錯過這款巧克力棉花蛋糕。 利用燙麵法將麵粉糊化,水份油脂吸收得更好,因此可以讓口感更綿密濕潤、入口即化。 再利用水浴法讓蛋糕濕潤細緻。 歡迎訂閱我的Youtube頻道,開啟小鈴鐺🛎,馬上收到麵包甜點教學影片通知! 雖然是戚風蛋糕,但是利用水浴加上低溫長時間烘烤,蛋白只打發至濕性發泡, 讓表皮不破裂看起來美呆了!!! 端上桌真的會讓家人小小驚艷一下喔!!! [材料]6吋固定 […]…

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中秋節❤千層芋頭酥❤簡單斜捲法,桿得長,層次多!

中秋節❤千層芋頭酥❤簡單斜捲法,桿得長,層次多!

酥皮點心為什麼可以有千層酥脆的口感? 答案就在於奶油與麵糰互相包覆折疊而成, 烘烤後內部空氣形成了千層的口感~ 這就是酥皮點心的美妙靈魂之處~ 芋頭酥就是因為這樣的概念~ 使用油皮包入油酥,延壓桿捲後形成了有層次的口感~ 蛋黃酥與芋頭酥通常都會看到食譜裡頭有無水奶油~ 無水奶油的英文為Clarified Butter, 是從奶油加熱蒸發水分後,去除固形物而得到的澄清奶油。 比普通奶油熔點較高。烘焙 […]…

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[韓國超人氣點心❤髒髒包❤]史上最髒的麵包,但是卻又超好吃!

[韓國超人氣點心❤髒髒包❤]史上最髒的麵包,但是卻又超好吃!

前陣子的髒髒包旋風,媽媽我沒趕上流行! 雖然晚了一拍,但這髒東西還是在我的分享名單內!!! 話說髒髒包最早從韓國的Our Bakery首創, 後來進到中國之後,各種網紅打卡於是就替這髒髒包打開了知名度阿! 歡迎訂閱我的Youtube頻道,開啟小鈴鐺🛎,馬上收到麵包甜點教學影片通知! 來到台灣,不落人後, 台灣還有各種版本的髒髒包、抹茶的、草莓的~~ 哈哈~不愧是愛吃的台灣人!!!點子超多的! 現在 […]…

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日本人氣❤生吐司❤鬆軟拉絲、吐司邊輕薄也超好吃!

日本人氣❤生吐司❤鬆軟拉絲、吐司邊輕薄也超好吃!

傳說中的乳膠枕!!! 嗯???什麼,居然是吐司!!! 來自日本超人氣的生吐司,到底紅什麼啊??? 歡迎訂閱我的Youtube頻道,開啟小鈴鐺🛎,馬上收到麵包甜點教學影片通知!   據說,不用塗抹任何其他食材,單吃就很好吃!!! 甚至連很多人不愛吃的吐司邊也一樣美味好入口~ 鬆軟、Q彈、有著好吃的融化感~ 出爐後可以直接吃,不需要再回烤過,直接吃就很美味的吐司。 就是”生 […]…

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