❤自製簡易番茄糊❤
因為要做啤酒燉牛肉，卻忘了買現成的蕃茄糊罐頭，所以趕緊用冰箱裡的三顆蕃茄做了新鮮的蕃茄糊。沒想到反而讓燉牛肉吃起來非常地鮮美好吃。。。 番茄真的是小兵立大功，媽咪要誇你好棒棒 ~ 熬…
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❤料理書搶先看❤四神豆漿
料理書搶先看 沒錯，媽咪的第一本小小著作即將出版嚕~ 這次的料理食譜是和線上幾位都很知名的同好們一起創作的喔~ (這幾位同好講出來真得讓我太虛榮了啦~朋友們會不會也很好奇呢???)
❤清水蛋糕❤圓嘟嘟不爆裂不消風の小小分享文
這一週的甜點練習曲是前陣子社團很火紅的“清水蛋糕“~看似簡單其實小有學問的清水蛋糕~讓媽咪我可是做了四重奏呀~~~就是整整做了四次才拿捏出一些些小技巧和大家分享一下~ &#…
✿基礎義式千層麵✿
義大利麵一直是很深受台灣人喜愛的佳餚~不同形狀的義大利麵，有不同的醬料與烹飪方式。各種口味的義大利麵，搭配各種顏色的外觀，兼顧了色。香。味~ 這道千層麵，一直放在食譜的…
❤草莓鮮奶油。波蘿泡芙❤波蘿皮製作分享~
這道甜點要延續上回的泡芙，與大家分享的是表皮有酥脆❤波蘿皮❤的泡芙喔!!!然後搭配鮮奶油打發後與自製草莓醬的結合~ 變身成為草莓鮮奶油口味的菠蘿泡芙版本! 大家也可以參考以往的食譜…
滷一鍋炒糖上色Q彈❤花生腳庫肉❤
這次媽咪要滷的肉是腳庫肉，也叫作蹄膀。不過是豬腿部靠上肢的部位，去市場購買時要特別跟老闆提醒要的是較不肥的前腿肉。此處的肉質有Q彈的皮，瘦肉較多，帶些筋且有嚼勁，不膩，富彈…
✿草莓奶酪✿V.S吉利丁與液體完美比例分享
為了調出好的吉利丁比例以及奶酪的口感~媽咪作了四次這道奶酪~ 料理過程其實很簡單，材料也非常好準備~ 最後的成品取決於奶酪液體與吉利丁的比例是否好吃軟嫩~ 然後淋上草莓季的手作果醬~真…
✿草莓果醬✿使用天然水果果膠幫助凝固の小配方
草莓季的基本款手作料理~莫過於草莓果醬嚕!!! 而且~一次多作一些最多可以保存到三個月到六個月~ 等到草莓季過了~還是有甜美的草莓果醬可以食用~搭配在甜點裡~…
☆∴椰香泰式酸辣蝦湯∴☆Tom Yum Kung/冬蔭湯
天氣冷，偶爾來道酸酸辣辣的泰國湯品~ 這道泰式酸辣蝦湯已經是媽咪第二次料理了喔~ 這…
✿巧克力鮮奶油。閃電泡芙✿
如果擔心最近禽流感問題不敢食用內有蛋黃的卡士達醬~可以試試簡單的鮮奶油打發的奶油填餡~再搭配簡單巧克力甘納許沾醬~即是另一種風味的閃電泡芙喔~ 而且比起卡士達醬省事…
甜點達人必學餡料✿香草卡士達醬✿成功無水氣小撇步
許多甜點類都會用到的卡士達醬，是道必學的點心填料~ 可用在甜塔，泡芙，或是千層派，蜜糖吐司等等~可謂用途多多喔~ 香草卡士達醬的製作不難，多練習幾次便可抓到訣竅以及好…
【廚房秘技】支解全雞，大卸十塊練習!
家裡冒出了一隻大全雞，媽咪心裡想著要來突破一下自己的廚房人生~ 那麼~~~我們來練習剁雞吧!!! ㄎㄎ~沒聽錯~~~來剁雞~~把全雞大卸十塊練習一下當個肉販的感覺如何吧!!!
【享受生活好食雞】Oh!野~讓人口水滿地的~泰式椒麻雞~
市售雞肉的總類有許多種~基本款為白肉雞，土雞，深受家庭主婦喜愛~ 雞肉要好吃，不是看品種喔~主要是要看飼…
讓味蕾置身於天堂的✿草莓。巧克力惡魔蛋糕✿
很久以前看到TLC奈潔拉作的惡魔蛋糕~看起來真的超級好吃濃郁~尤其是巧克力糖霜濃厚香醇的質地，看了真的令人口水直流~於是，一樣擺進了媽咪我這個吃貨的口袋名單中~有人也看過那一集嗎?…