性感迷人。❤巧克力風味枕頭蛋糕❤

溫柔可人的巧克力風味枕頭蛋糕(好的~其實它就是巧克力戚風沒錯~)

但因為方正膨脹的可愛造型~

是不是更迷人了呢~

些許綿密，蓬鬆的蛋糕體，淡淡的巧克力香氣~

不會很甜膩~不會過乾，味道很剛好~

大家在家裡除了原味枕頭蛋糕，也可以試試巧克力口味的喔~

(以下食譜，媽咪承認自己很懶，直接copy原味的枕頭蛋糕了，因為做法是相同的，不過材料有些不一樣，大家還是要看一下喔~)

<<工具>>

正方型烤模 20.5*20.5*5cm  /  補充: 8吋圓型模具亦可

內容量約1.7-1.8公升，以下材料麵糊會裝至7分滿~

(您可以找家中大概的模具計算容量，用水倒入模具中去計算，長方形模具也可以，如果容量沒有差太多就可以使用以下的配方~)

(如果要用圓型模具也可以，可能以下材料做出來的量會扁扁的喔~)

<<材料>>

蛋白       6顆

砂糖       30g

塔塔粉(檸檬汁)  1小匙

蛋黃       6顆

砂糖       30g

食用油     40ml (煮菜的油，但是不要是有強烈味道的麻油，苦茶油之類~)

牛奶       75ml

低筋麵粉  90g(須過篩)

巧克力粉   10g(須過篩)

<<作法>>

*剪裁烘焙紙，將烘焙紙放在模具下方，周邊留下5公分寬。

*剪下烘焙紙後，在紙上畫出模具四邊記號。

*將四周的記號旁各剪出一條線，放入烤模中將剪出的紙折到另一邊即可。(像是折菸灰缸一樣)

*烤箱預熱160度~

*蛋黃加入砂糖拌勻，依次再加入油，牛奶，以及過篩的麵粉以及巧克力粉拌勻備用。

*蛋白打至粗性發泡後。加入塔塔粉後，分次加入砂糖打至7-8分發。

*以手持打蛋器將蛋白霜順時針轉向攪拌20-30下，蛋白霜變得比較軟化綿密。

*將蛋白霜撈出1/3至蛋黃糊中拌勻，再一起倒回剩餘的蛋白霜中上下以刮刀輕拌至雲朵狀，撈起麵糊時會有緩流狀~

*倒入模具中。

*放入烤箱。以冷水水浴法烘烤。將烤盤放入烤箱中加入冷水約1公分滿。

*烘烤160度10分鐘後，再以150度烘烤50分鐘。

*出爐後輕提起烘焙紙放涼即可~

*此蛋糕不用倒扣，消風的程度尚可，倒扣反而會讓蛋糕與烘焙紙一起滑落~

ღ備註ღ

*容器過大有可能膨脹效果沒有那麼高。

*過度攪拌的消泡也有可能造成無法膨脹~

*放一陣子後表面會開始有點皺紋喔~

。枕頭蛋糕。延伸閱讀–>> http://yummymum.tw/2015-06-02-788/ 

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