讓人想要抱著一夜好眠的❤枕頭蛋糕❤

 

最近有一款蛋糕，外型因為長得好可愛，像極一顆舒服的枕頭~於是，枕頭蛋糕出現了~

(申明:此款蛋糕原創非我本人~是在網路上看到有同好分享，覺得很好看所以自己來重做看看自己的味道與配方 謝謝原創作者的創意讓大家有可以學習的對象!)

其實，這只是一款很簡單操作的戚風蛋糕，使用的材料也只有蛋，砂糖，牛奶，低粉，以及食用油~但是因為放在方型盒裡，烘烤過後膨脹的表面居然真得就很像一顆飽滿的枕頭，所以讓人特別喜愛呢~

簡單的材料，簡單的做法，簡單的烤溫~自己動手做做看吧!

 

<<工具>>

正方型烤模 20.5*20.5*5cm

內容量約1.7-1.8公升，以下材料麵糊會裝至7分滿~

(您可以找家中大概的模具計算容量，用水倒入模具中去計算，長方形模具也可以，如果容量沒有差太多就可以使用以下的配方~)

 

<<材料>>

蛋白       6顆

砂糖       35g

塔塔粉(檸檬汁)  1小匙

 

蛋黃       6顆

砂糖      35g

食用油     40ml (煮菜的油，但是不要是有強烈味道的麻油，苦茶油之類~)

牛奶       75ml

低筋麵粉  115g(須過篩)

 

<<作法>>

*剪裁烘焙紙，將烘焙紙放在模具下方，周邊留下5公分寬。

    

*剪下烘焙紙後，在紙上畫出模具四邊記號。

*將四周的記號旁各剪出一條線，放入烤模中將剪出的紙折到另一邊即可。

(像是折菸灰缸一樣)

*烤箱預熱160度~

*蛋黃加入砂糖拌勻，依次再加入油，牛奶，以及過篩的麵粉拌勻備用。

*蛋白打至粗性發泡後。加入塔塔粉後，分次加入砂糖打至7-8分發。

*以手持打蛋器將蛋白霜順時針轉向輕柔攪拌20下，蛋白霜變得比較軟化綿密。

 

*將蛋白霜撈出1/3至蛋黃糊中拌勻，再一起倒回剩餘的蛋白霜中上下以刮刀輕拌至雲朵狀，撈起麵糊時會有緩流狀~

*倒入模具中。

  

*放入烤箱。以冷水水浴法烘烤。將烤盤放入烤箱中加入冷水約1公分滿。

*烘烤160度10分鐘後，再以150度烘烤50分鐘。

*出爐後輕提起烘焙紙放涼即可~

        

ღ備註ღ

*容器過大有可能膨脹效果沒有那麼高。

*過度攪拌的消泡也有可能造成無法膨脹~

*蛋糕放涼了會有點回縮~所以要拍照的動作要快!!!

*一次成功算有天份，媽媽我做三次枕頭才越烤越澎，大家不要氣餒，多練習~

 

<<此配方酌量參考網路食譜，並依照現有烘焙工具，材料做配方變化>>

 

 

❤ 也歡迎來我的粉絲頁走走，按個“讚”，隨時接收新的料理&烘焙動態喔!❤ 

 

      ❤希望大家多多支持讓媽咪有更大的動力創作料理❤