免烤奥利奥起司蛋糕 Oreo Cheesecake [No Bake]。像冰淇淋一般綿密滑順。巧克力酥餅的口感驚喜!
小女在網路上看到的免烤Oreo Cheesecake，看起來實在太誘人了~
軟綿綿的起司內餡搭配Oreo餅乾，看起來就好好吃阿!!!
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孩子吵著也要自己做來吃看看~因為家裡沒有材料~
二母女索性就趁著這天假日溫度有十幾度的時間~
走路20分鐘到家裡最近的超市買材料，大概走一公里左右~
家裡對面的shopping 空無一車~(美國正值封城~)
平常都是拔比載媽咪去超市採購，
這次拔比沒有跟著，母女開心的在超市逛了一個小時
終於可以仔細看看美國超市還有些什麼好物
因為產品實在太多，食品也都放得密密麻麻
真的要仔細研究才知道每種東西是什麼?
現在美國疫情雖然持續中，但是食品民生用品都還是很足夠的!
當地人很喜歡買的高纖棒，可是裡頭糖分超高啊!!!!
我們這次要找吉利丁粉真的看好久，
想說在烘焙區應該有，但是東西還是擺得超擁擠，
還要仔細看小小的英文字是不是我們要的gelatine/gelatin
最後終於在果凍旁邊小小不顯眼的地方看到小小盒的吉利丁粉!
也要比較奧利歐不同包裝的內容物和價格，當然要找最便宜最划算的!
看到有已經幫消費者作好成Oreo塔皮的商品~
奶油起司品牌與折扣也都很多元，三個五元和一個1.6元美金的~
哈哈光是這個我們就討論好久要買三個還是買1.6二個的就好~
後來我們決定買1.6美金的三個總共4.8美金，有省到!!!
果然這種看起來很不起眼的小事，還是要女人一起執行才有趣阿!
來回走了快一個小時，揹一堆吃的戰利品，感覺在疫情期間有出門放風開心到!
迫不及待趕快一起來做這款吃起來好像麥當勞Oreo冰淇淋的起司蛋糕吧!!!
真的很像Oreo香草冰淇淋，超好吃的沒有嚇唬你們!
孩子一定會超愛的!!!
[材料]6吋分離蛋糕模具
餅乾底座
Oreo餅乾 96g (約11組餅乾，內餡刮掉)
無鹽奶油 50g
起司內餡
奶油起司 200g (creamcheese)
Oreo內餡 30g (11組餅乾刮除後的內餡)
香草精 5ml
鮮奶油 180ml
砂糖 20g
吉利丁粉 4g (吉利丁片替換4g或直接使用2片)
冷開水 20ml
Oreo餅乾10片(保留內餡)
Oreo餅乾5片(表層裝飾用)
[做法]
刮除Oreo餅乾內餡奶油。
將餅乾放入夾鏈袋中。
用棍子慢慢敲碎。
無鹽奶油融化。加入餅乾中拌勻。
模具底部鋪上烘焙紙。
倒入模具底部壓平。冷藏備用。
奶油起司隔水加熱軟化拌勻，加入剛才取出的內餡30g拌勻。
繼續加入香草精拌勻。
鮮奶油加入砂糖後打發。
吉利丁粉倒入冷水中，無須攪拌，等待10分鐘膨脹即可。
隔水加熱攪拌均勻。
將吉利丁液體倒入奶油乳酪中拌勻。
再與奶油霜拌勻。
將另外10片Oreo餅乾捏碎成較大的塊狀。放入起司糊中拌勻。
倒入模具中。表面擺上另外五片的餅乾。
冷藏3小時以上或一晚即可享用。
可利用熱毛巾貼著周圍幫助起司稍微脫模後再取出~
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[影音食譜]
