簡單又優雅的法式甜點 ‖ 貓舌餅乾 ‖ (蘭朵夏langues de chat)用簡易食材就可以完成。好脆好香甜!

來分享一個超簡單又超級好吃的法式餅乾~貓舌餅乾~

(又稱蘭朵夏餅乾/法式貓舌餅/langues de chat)

常常在喜餅禮盒看到，甜甜又脆脆不膩嘴~都會忍不住一包一包嗑光!

研究一下做法，原來無敵簡單無敵好做!!!

材料只是雞蛋、麵粉、糖、奶油~

還有一點鹽巴(中和甜味)、香草精(增加層次香氣)就可以喔~

操作過程也只是簡單的拌勻，不用打發蛋白那些~

而且剛才提到的鹽巴、香草精也可以省略~

所以聽起來是不是無敵簡單呢!!!

蘭朵夏(langues de chat)法文原本就是貓咪的小舌頭，

也許因為造型可愛地就像貓咪的小舌頭呢?

可以擠花成長條，也可以擠成圓形，烤出來就是不同形狀~

周圍一圈帶著焦糖烤色就更美好了~

日本的北海道戀人餅乾其實就是用這款貓舌餅乾做成的喔~

裡頭再加上白巧克力餡料~

所以自己在家做出了貓舌餅乾後也可以做其他變化喔~

如果烤出來的餅乾中間軟軟的，表示還沒有烤熟喔~

所以要再調整自家烤箱烤溫或拉長時間喔~

[材料]20片6公分長左右餅乾

無鹽奶油 50g

糖粉        45g

蛋白        45g

香草精    1小匙

鹽巴         1小撮

低筋麵粉 50g

[作法] 烤箱預熱170度C。

奶油室溫回軟。一定要軟軟的狀態不是融化成液體喔~

攪拌奶油至泛白狀態。

糖粉分次加入奶油內拌勻。

將蛋白分次加入奶油內攪拌融合。

加入香草精、鹽巴繼續拌勻。

將麵粉過篩也是先分次加入奶油糊裏頭慢慢拌勻。

麵糊放入擠花袋裏頭。花嘴使用約一公分圓形。

在烤盤上擠成6~7公分長條狀。記得需要有間隔。

也可以擠成圓形的喔~

食譜份量如果是小盤烤箱需要分批烤喔，先烤好一盤再接著下一盤烘烤就好。

室溫不會太熱的狀態下麵糊可以室溫擺放等待就好喔

烤箱要預熱170度C，烘烤12分鐘左右~

接著放至網架上放涼享用喔。

避免返潮，將放涼的餅乾放入保鮮密封袋或著保鮮罐內保存喔!

[影音食譜]