[免烤箱甜點]濃郁滑順的巧克力慕斯。無敵簡單!
巧克力慕斯單吃就可以很好吃喔!
網路上很多作法~
我好喜歡這個配方阿!沒有加蛋黃可以安心享用喔~
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軟綿滑順的巧克力慕斯!不小心一口接著一口!!!
濃郁的巧克力口感，淡淡鮮奶油風味不會很膩嘴!
加上些許堅果一起搭配入口，更有層次感!
超級簡單、好操作好脫模!
也不需要烤箱更不用擔心失敗喔!
以下我用的是磅蛋糕的模具~
[材料]模具20cm X 10cm X 7cm
吉利丁片3片 約7.5g重
動物性鮮奶油250ml
砂糖 60g
可可粉 15g
熱水 30ml
牛奶 250ml
巧克力豆/巧克力磚72% 100g
可可粉/草莓/堅果 適量(裝飾)
[作法]
吉利丁片泡入冰塊水，約五分鐘後，擰乾備用。
鮮奶油加入砂糖打發至有紋路出現，冷藏備用。
巧克力粉加入熱水拌勻。
牛奶小火微微加熱。
加入巧克力粉豆/巧克力磚融化拌勻。
加入巧克力粉液體繼續融化拌勻。
離火後加入吉利丁片融化。
過篩1~2次。
加入部分打發鮮奶油拌勻，再整個倒回鮮奶油中作最後拌勻。
模具中放入烘焙紙。
巧克力慕斯糊倒入模具中。
蓋上保鮮膜，冷藏一晚，倒扣脫模!
撒上可可粉，切片準備享用~
加上些許堅果、擺上草莓或其他水果裝飾。
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[影音食譜]
