金針和風涼拌
八九月,花東盛產的金針,有種特殊香味,清甜香脆口感。
在花苞開之前要趕緊採下,開花後短暫的花期瞬間綻放~呈現橘紅色的美麗色澤~
金針營養價值高,也可降血脂抗衰老~助失眠,排便不順,口乾等功用~
夏季食用也可解煩躁,消除口氣
這次旅行從台東帶回的乾燥金針~清香好入菜~先來一道簡單的涼拌吧~
<<食材>>
金針 30g
洋蔥 半顆
蔥花 少許
<<調味>> 1大匙7.5ml
蒜末 3大匙
鰹魚露 2大匙
香油 2大匙
白醋 1大匙
糖 1大匙
<<作法>>
*金針川燙2分鐘撈起,洋蔥切絲。
*洋蔥切絲泡水進冰箱冰鎮小時。
*將調味拌入即可。
*金針的清脆口感搭配鮮甜洋蔥,調味和風醬汁,越冰越脆越好吃呢~
金針香菇雞湯也好好喝喔~ http://yummymum.tw/2014-09-03-668/
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