蓬鬆感。香甜好吃的❤舒芙蕾熱鬆餅❤

P1280084.jpg

在網路上看見台南有家熱鬆餅點心的製作影片好吸引人

空氣感的鬆餅麵糊,一大匙一大匙的倒在鐵板上煎烤

不規則狀的立體外型,卻帶著極度蓬鬆感的熱鬆餅,

不時還會呈現搖晃感~真的太讓人想要嘗鮮一口了!ab256072ff1f8d187197051a9b7a54b9

P1280109.jpg

媽咪我突然想起,幾些年前在東京吃的號稱世界第一早餐的Bills鬆餅~

回來時一直想找機會自己創作看看,只是總覺得食材中Ricotta Cheese不易取得

所以作這道料理的想法就一直在腦袋角落~211289e309a966f70c6c776346aef9e6

(東京。表參道。Bills)

P1610251.jpg

直到看見了台灣這家熱鬆餅的Q彈迷人

讓我又重新燃燒起鬆餅魂的慾望~7ae98cc0a06677fb7c142a8e62da4e64

於是在網路上稍微查找了一下類似的食譜~

有模有樣地做出了類似感覺的熱鬆餅,當然還是沒有放Ricotta Cheese0bfb9922c04fd9caecca291d660d320b

不過放些香草精居然也是無敵香甜好吃~蓬鬆度也夠~

糖分媽咪我也調整過了~口味上都很剛好~

製作過程真的很簡單~希望大家都還喜歡喔~

P1280114.jpg

<<材料>>4

蛋黃        2

牛奶        40ml

低筋麵粉  40g

泡打粉      1小匙

香草精    1小匙

蛋白      2

砂糖      20ml

P1270999.jpg

其他裝飾可備:糖粉。蜂蜜。楓糖漿。奶油或是果醬。新鮮水果等等~

P1280117.jpg

<<作法>>

*將蛋黃與牛奶,香草精拌勻,與過篩的低粉與泡打粉拌勻備用。

P1280001.jpg

P1280003.jpg

P1280006.jpg

*蛋白分三次加入砂糖打至全發硬挺狀態~

P1280008.jpg

P1280009.jpg

*將蛋白霜與蛋黃糊以切拌方式輕柔拌勻。請盡量避免消泡喔~

(而且要保持蓬發​​​​感,不要過度拌成液體麵糊狀囉!)

P1280011.jpg

P1280069.jpg

提供以下二種製作方式,水蒸法要使用不沾鍋比較好完成喔~

*使用水蒸法,用不沾鍋不加油,將麵糊一匙一匙疊上。

過內倒些水,蓋鍋。小火悶蒸3-4分鐘,開鍋翻面,再加水蓋鍋悶蒸3-4分即可。

P1280019.jpg

P1280020.jpg

P1280015.jpg

*使用一般油煎法,鍋內塗上奶油或是放入少許奶油熱鍋融化。將麵糊用湯匙小心的一匙一匙疊上。

蓋鍋。小火煎3-4分鐘,開鍋翻面,再蓋鍋煎3-4分即可。

(水蒸法的鬆餅皮較漂亮金黃~加了油去煎的鬆餅皮容易焦黑但是比較好翻面)

P1280070.jpg

P1280071.jpg

P1280072.jpg

P1280075.jpg

P1280076.jpg

65fc2ee68e284b5eb66e49eeee02de49Deukonig德京65fc2ee68e284b5eb66e49eeee02de49無煙鍋具這裡有買鍋送鍋甜甜價aa81f37c57facfd5a40010ac0d880e5a hyperurl.co/jasmineD

完成後的鬆餅,放上奶油,撒上糖粉,淋上楓糖漿或是其他喜愛的果醬即可囉!

P1280095.jpg

香甜鬆軟的舒芙蕾熱鬆餅,當成早午餐或是下午茶點心都好合適喔~

鬆鬆軟軟的口感,不甜不膩的配方。真的好吃!好吃!!!真心不騙呢~ab256072ff1f8d187197051a9b7a54b9

P1280086.jpg

P1280131.jpg

[詳細影音食譜]

有關東京世界第一早餐Bills分享在這。(其實是澳洲來的名店)

【東京。輕旅行】 Bills~世界第一の美味鬆餅早餐 @表參道

b3e5326f1de93e4b6cfe528bfd02e22b http://yummymum.tw/2014-12-07-721/

P1610262.jpg

1.jpg

還有更多料理歡迎到食譜牆搜尋ㄛ ->>    

<<食譜牆。連結>>  http://recipe.piliapp.com/author/jasmine0620/       

❤ 歡迎來我的粉絲頁走走,按個”讚”,隨時接收新的料理&烘焙動態喔!❤    

      ❤希望大家多多支持讓媽咪有更大的動力創作料理❤         

 d4213e0ebb8c4a0c4509d86eaa151661