💟焦糖杏仁船💟適合手殘甜點入門者操作。0技巧!!!

常在喜餅禮盒出現的焦糖杏仁船，作法超簡單~

適合手殘甜點入門者操作~

完成後絕對自信感爆棚，因為無須任何技巧阿~

口感酥脆又不甜膩好好吃!!!

家裡有時候做烘焙有剩下的生杏仁片，很適合來做這道點心~

先在烘焙材料行或是蝦皮買到專門的米餅船(糯米船)喔~

因為這個很難自己在家中完成，有了米餅船之後就可以來練習囉~

整形的杏仁內餡用切片後的方式烘烤會呈現直直的立體感~

也可以直接用湯匙將餡料舀到糯米船中，這樣就會有完整的焦糖杏仁片外觀~

不過我喜歡前者，所以下面作法我們用切片方式呈現喔^^

[材料] 

糯米船 28~30個

杏仁片 100克(生)、

細砂糖 40克、

蜂蜜 30克

動物性鮮奶油30克

無鹽奶油 40克

[作法]

在烘焙行買現成的糯米船。

除了杏仁片以外材料放到鍋裡。

無須攪拌，煮滾後115~120度熄火。

如果沒有溫度計，約煮滾後約1-2分鐘冒泡泡熄火。

放入杏仁片均勻地拌勻。

放在烘焙紙上，稍微放涼。

整形小於糯米船的寬度。

利用烘焙紙整形壓緊，稍微冷凍10分鐘定型。

定型後杏仁糖片還是有點軟度。

用刀子切片約0.4cm。

如果放不進去，用手溫稍微整形，放入糯米船中。

烤箱預熱160度(上下火)。

烘焙約18分鐘，後段時間注意上色狀態。

[影音食譜]