不敗的古早味❤豬油拌飯❤好吃到扒完飯又敲碗!!!

豬油拌飯肯定是許多人心中最古早味的古早味~自己做豬油拌飯其實很簡單~

尤其是前陣子的油品問題，讓大家開始回歸原始的豬油製造與料理~

媽咪這次用的是三久無毒豬的豬油喔~

用完了下次也考慮自己做做看~看別人分享的豬背油/豬板油(豬的肚皮腹部脂肪部位)作出豬油後剩下的豬粕/豬油泡/豬油渣(大家可以網路google看看ㄛ)，酥酥的外觀光是看的就覺得好好吃喔~

＜圖片取自網路＞

其實媽咪我也只有在古早味的食堂吃過豬油拌飯，以前小時候只吃過外婆炸豬油給我吃~一塊一塊酥酥的，一口接一著，酥脆的外皮以及白色軟嫩的豬油入口，應該就是豬油渣，真的會好像甜點那樣會讓人上癮~吃到古早味的豬油拌飯時候，想著也許小時候外婆曾經也在我飯裡淋上一匙匙豬油，是不是只是我忘了呢?

豬油拌飯也是另一道美味極致的古早味料理~光是白飯淋上香氣十足的豬油與油膏，還有紅蔥頭或是蒜頭的味道溫暖懷抱著飯粒~十足的親切感~超級~~~美味的!!!!!

搭配個煎得焦脆的半熟荷包蛋～

先不論健康與否，偶爾也吃得開心與懷舊吧~

<<作法>>

 * 紅蔥頭去老皮，清洗瀝乾切片~

* 適量豬油與紅蔥頭，中小火低溫油炸，油蔥頭轉至金黃酥脆香氣出馬上熄火以免油蔥酥炸過苦~

* 將油膏與醬油1比1調配好~

* 白飯上淋上一些豬油，醬油，以及炸得酥脆的油蔥酥~

是一碗不敗的古早味~吃完好過癮，會想讓人敲碗~再來一碗!!!

貼心叮嚀紅蔥頭油炸時油溫過高會變焦苦，油溫過低炸不出香氣~應謹慎掌控溫度~

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<<食譜牆。連結>> http://recipe.piliapp.com/author/jasmine0620/       

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