滷一鍋。超下飯的❤香菇肉燥❤

我家先生吃過山珍海味，是個對美食非常挑剔的人，對於魯肉這一塊領域又更是講究。

     

這道香菇肉燥，被他誇獎好吃的時候，媽咪我就知道這十之八九肯定中了~!!!

連我自己吃都覺得可以再扒好幾碗飯呀~尤其是最後加入花生醬一大匙這一招，從阿基師那裏學來的~完全又更提升了肉燥的滑嫩口感~

 

我和阿基師掛保證給妳們打包票，很標準的味道~安全牌~好吃呀~

 

香噴噴的香菇肉燥，一口煎得恰恰才滷的肉燥，一口軟嫩新鮮的香菇，一口滿滿吸進滷汁的白飯~~完全就是家常料理基本配菜~

 <<食材>> 1大匙15ml 1小匙5ml

豬絞肉             400g

香菇                 10朵(乾香菇泡水變軟後切小塊)

醬油                   60ml

紹興酒(米酒)  60ml

冰糖                 1大匙

五香粉            1小匙

胡椒粉             1小匙

水                     400ml 可添加香菇水於水量中

紅蔥酥(油蔥酥)  2-3大匙

花生醬               1大匙

<<作法>>

*清炒香菇與肉燥。將水份炒出至絞肉焦香味出，水氣炒乾。

  

  

*下醬油，紹興酒，冰糖繼續炒勻。

*下五香粉，胡椒粉拌勻。

*加水熬煮約1小時入味。每半小時開鍋加入適量的水以免煮乾，每次加100-200左右。

*最後加入花生醬一大匙拌勻，以及紅蔥酥再燉煮5分鐘即可。

  

  

      

這是一款非常的基本功。忠於原味的香菇肉燥，再來一碗飯吧!(敲碗!)~

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