【Le Creuset V.S Vermicular】鍋具密閉性。不負責比較

今天起個大早，想到昨天和粉絲朋友們討論燉煮上一篇拉麵的豚骨濃湯時，有朋友燉煮湯頭居然在短時間內燒乾了~

媽咪我突然想到應該是跟鍋具的密閉性有所相關~

於是，剛剛在早上做了個小小實驗和大家分享~

<<豚骨湯頭熬煮>>

鍋具: LC 24圓鍋 V.S V牌22圓鍋

鍋內食材: 豬大骨500g/2公升/洋蔥半顆/蔥2根/薑片4片/蒜頭10顆 (每鍋)

時間:3小時40分鐘

(ㄧ開始的容量皆為8分滿左右)

(都有用節能板)

(中小火煮開，撈浮末，中小火全程蓋鍋熬煮)

<<實驗結果>>

一開始的水量大約都是在鍋內的8分滿，約3個半小時後L鍋已經燒乾。V牌鍋具還有約4分滿~

<<Le Creuset>>

<<Vermicular>>

<<結論>>

熬煮湯頭料理時，每個鍋具的特性與密閉性設計皆不同，因此，可針對不同的鍋具來適量的加水或是減少/增加燉煮時間~

媽咪我沒有史大伯，所以就無法比較了~

上週做的豚骨湯料理是用台灣大古鑄鐵鍋，密閉功效的表現令媽咪我有訝異到了呢~^^~ 2.5公升的水煮了八小時還有3分滿呢~而且我還睡了個午覺!完全沒有燒乾~

但是，每個廠牌皆有優缺點，不同產品特性與各方擁護者~大家只要知道如何使用便是好鍋!!!

以上。不負責實驗報導!!! 211289e309a966f70c6c776346aef9e6 我要去給燒焦的鍋子敷面膜洗刷刷了~

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