❤甜點習作❤北海道。白色戀人。手作白巧克力餅乾

烘焙與料理就是這樣，在廚房轉圈圈個老半天~

成品可以瞬間被消滅!但是，享受味蕾愉悅的剎那時光，卻很值得~

北海道的白色戀人巧克力餅乾，是每次去日本必帶的伴手禮!!!

如果帶不夠給親朋好友怎麼辦???動手DIY吧!!!

<<材料>>約40份/80片餅乾

奶油                      200g

低筋麵粉               200g

蛋                          2顆

砂糖                      100g

白巧克力               300g

動物性鮮奶油       150ml

香草精(可省略)     5ml

<<作法>>

*先以電腦列印要的餅乾大小。媽咪這次列印的大小為4.5*4cm~(為何不是正方型???因為媽咪我搞不定電腦不會設定~呵呵)

*隔水加熱融化奶油，拌成乳黃狀~

*加入砂糖以及蛋拌勻~

*加入過篩麵粉拌勻~

*選擇性加入一點香草精~

*將麵糊放在擠花袋中。(預熱烤箱180度)

  

*將麵糊擠花在烤紙上，烤紙下方擺上列印的方塊紙以便擠花。從外框開始擠，然後再補齊裡頭的麵糊~

 

*擠花小於方塊尺寸，要有間隔，以免入烤箱時，餅乾膨脹體積變大~二三塊會黏住便成一大塊唷~

烤紙下的列印紙要輕輕抽出來唷~^^~不用進烤箱喔~

(而且放久的麵糊在光滑的烤紙上如果不小心移動會滑動喔~所以小心它們溜冰!!!你會冰豆的~~~

)

*180度烤10-15分~餅乾四周圍有微焦色出現即可出爐~(出爐後可以鋪個廚房紙巾吸取一些些油~)

*烤餅乾同時製作白巧克力~隔水加熱融化白巧克力，加入鮮奶油後繼續小火拌勻~

*攤開在有保鮮膜的方盤或長盤上，放入冰箱稍微“冷凍“20分~

 

*微微有硬度後取出，記住不可以全部變硬就會不好切喔~

*將巧克力切成方塊狀~

   

*拿出稍微放涼後的餅乾，2片餅乾夾住一片巧克力餡。如果白巧克力變軟，就再放回冷凍庫一陣子再拿出來，若是不好取用，可直接用刀子或是湯匙挖到餅乾上即可~(用刀子湯匙挖這樣比較快，一塊塊切真麻煩但是比較漂亮就是了~)

*完成~

*內餡巧克力因為有了鮮奶油的加持，不會那麼的脆硬，而是有點軟香的狀態~

*自己DIY好有成就感!!!但是累癱了，因為媽咪的小烤箱得要烤四次…..(搓手指~媽咪我等四盤烤餅乾等好久唷~)

ღ小撇步ღ

*出爐的餅乾烤盤上會出油非常多，此為正常現象~不影響餅乾口感~放涼馬上變硬~

*烘烤時間長短可依個人烤箱決定，邊緣呈現一些焦黃色後即可出爐~~

*因為此配方白巧克力加了鮮奶油所以容易變軟~但口感上較佳~若是單純只用白巧克力融化不加鮮奶油也可以，但是內餡口感就會偏硬~

 

*這次用的花嘴長這樣，如果不用花嘴，擠花袋剪個小小洞也可以擠的~

 

成功了~但是好累呀~

下次再也不敢批評外頭賣的手工餅乾好貴了阿~

忙一早上做了40份(80片)~孩子一把就抓一片二三口就沒了~

沒關係，只要孩子先生說好吃~媽咪就繼續努力唷~~~

最近媽咪心裡構思許多~異國餐桌計劃~

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❤法式餐桌計劃❤ Bon Appétit!!! 
*蘑菇起司嫩雞佐奶油白酒醬
*橙蜜番茄寶貝沙拉V.S法式油醋醬

[食譜] http://yummymum.tw/2015-04-08-758/

❤日式餐桌計劃❤おいしい
*產地直送明太子牙膏明太子蓋飯
*皮脆。鮮嫩多汁的蜜汁照燒雞腿
*香甜軟嫩好入口和風玉子燒⋯⋯
*清爽開胃涼拌海帶
*鮮美又健康的鮭魚味增湯  

[食譜] http://yummymum.tw/2015-04-06-757/

 

 

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