❤法式餐桌計劃Bon Appétit❤蘑菇起司嫩雞佐奶油白酒醬
開鍋的第二道料理,要獻給這道垂涎許久的西式菜餚~
以白酒奶油醬的基底料理,不加麵粉做白醬,以帕馬森以及披薩乳酪絲的口感帶入濃厚的起司味,搭配新鮮的百里香,味道極好入口~
❤法式餐桌計劃❤~Bonsoir~
蘑菇嫩雞佐起司白酒醬橙蜜番茄寶貝沙拉V.S法式油醋醬
~~~~~~~Bon Appétit!!!~~~~~~~~
不論搭配麵食,麵包類或是淋在白飯上做為燴飯都非常得好吃!這道料理雖然有些酒精,但其實熬煮蒸發後酒精味是完全沒有的,不是媽咪要吹牛,我們家三個寶貝ㄧ人配了一大碗飯呢~^.^~
<<食材>>2人份
去骨雞腿 1片
蘑菇 8-10顆
蒜末 2大匙
奶油 適量
鹽巴 少許
胡椒粒 少許
白酒 60ml
雞高湯(新鮮雞骨湯或式湯塊熬煮) 100ml
動物性鮮奶油 60ml
百里香 適量(新鮮或是乾燥皆可)
帕馬森起司 半杯(新鮮現磨或是瓶裝皆可)
披薩乳酪絲 1杯
<<作法>>
*去骨雞腿洗淨擦乾切塊。灑上少許鹽巴以及黑胡椒粒調味。
*小火熱鍋,將奶油融化後放入雞肉煎至7-8分熟~
*放入切片蘑菇以及蒜末中火拌炒至蘑菇變軟。
*倒入白酒,使酒精氣味蒸發~繼續放入高湯以及百里香小火煮滾6-8分。
*起鍋前放入鮮奶油,現磨帕馬森起司,以及乳酪絲融化即可~
*可搭配麵食,麵包,或是白飯皆可~
❤法式餐桌計劃Bon Appétit❤橙蜜番茄寶貝沙拉V.S法式油醋醬
法式餐桌前菜沙拉–>>
橙蜜番茄(甜度夠好入口)+寶貝沙拉+新鮮奇異果+覆盆子乾莓(整體搭配不違和唷~)
法式油醋醬調法–>>
橄欖油60ml+白酒醋20ml+第戎芥末4g+蜂蜜適量調甜度
(規則:油醋比例3:1)
ღ小撇步ღ
*媽咪最愛用Costco去骨雞腿肉,料理非常方便,而且口感極佳!!!價格合理~大推~
*料理白酒的購買,只要在賣場就可以找到便宜的白酒喔~不用買太貴的,料理主要是要嗆出ㄧ些酒精香味以及提升肉質的順口軟嫩度~(白酒最好要用無甜味的喔~)如果沒有白酒~那就米酒吧~味道可能就會偏中式一點點也無仿~
*起司的部份也可換成其他口味起司~量的多少可以依照個人喜好~
*雞高湯可以先熬煮ㄧ鍋分袋冷凍備用,可用新鮮雞骨熬煮或是使用湯塊皆可。
*此料理食譜因為雞高湯已有鹹度,因此最後不再調味,但可以灑上喜愛的香料,如胡椒粒,羅勒,西洋芹等等~
*可用新鮮百里香Thyme,或是乾燥皆可~
希望你們喜歡西式料理的部份~媽咪自己本身很愛嚐試,也喜歡偶爾小酌個幾杯來搭配~然後很享受自己在家中當西餐廳老闆娘的感覺呀~呵呵~~~
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❤希望大家多多支持讓媽咪有更大的動力創作料理❤