金針和風涼拌

八九月，花東盛產的金針，有種特殊香味，清甜香脆口感。

在花苞開之前要趕緊採下，開花後短暫的花期瞬間綻放~呈現橘紅色的美麗色澤~

金針營養價值高，也可降血脂抗衰老~助失眠，排便不順，口乾等功用~

夏季食用也可解煩躁，消除口氣

這次旅行從台東帶回的乾燥金針~清香好入菜~先來一道簡單的涼拌吧~

<<食材>>

金針  30g
洋蔥  半顆
蔥花  少許 

<<調味>> 1大匙7.5ml

蒜末    3大匙
鰹魚露  2大匙
香油    2大匙
白醋    1大匙
糖      1大匙
<<作法>>

*金針川燙2分鐘撈起，洋蔥切絲。

*洋蔥切絲泡水進冰箱冰鎮小時。

 *將調味拌入即可。

*金針的清脆口感搭配鮮甜洋蔥，調味和風醬汁，越冰越脆越好吃呢~ 

金針香菇雞湯也好好喝喔~ http://yummymum.tw/2014-09-03-668/

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