☆∴潔思米上菜∴☆番茄炒蛋

番茄炒蛋是個讓主婦很頭痛的一道看似簡單的料理~就怕有時太水，有時過乾~

想要煮出Q彈滑口，水份又剛剛好的番茄炒蛋，只需要一點小技巧喔~

量匙: 1大匙15ml/ 1小匙2.5ml

<<食材>>

番茄    1顆(切片)

蛋         3顆

番茄醬  2大匙

鹽        1小匙

糖        1大匙

蔥        1根(切蔥花)

太白粉  2小匙

水        3大匙

<<作法>>

*太白粉與水拌勻後備用。

*熱油鍋，3顆蛋打勻後下鍋攪拌成滑蛋狀，不要煮得過乾，快速撈起。

*另熱油鍋清炒番茄，直至香氣以及茄紅素出現(橘粉色的汁)。

*將炒好的滑蛋放入後迅速將番茄醬，鹽，糖加入拌勻。

*最後放入加水攪拌後的太白粉液，快速攪拌後撈起。

*灑上蔥花即可。

ღ小撇步ღ

*所有的步驟盡量快速，以免食材炒得過乾。

*太白粉可讓炒蛋滑嫩，蛋液濃稠，更添口感。