✿烘焙教室✿酥軟香濃的”牛油曲奇”

自從上回好麻吉Roka從香港帶回Jenny Bakery牛油曲奇之後就念念不忘這款餅乾的鬆軟香濃味道，

上網查了牛油餅乾的做法發現不會很難喔，只是材料裡的奶油不是ㄧ般的無鹽奶油成份，而是特定的無水的pure creamy butter。

某天在大潤發果醬區看到了紐西蘭的瑞喜心pure creamy buttert，不過有含水。看網友分享還是可以試試看喔。

這種pure creamy butter是不用放在冰箱裡的唷!不過開灌了媽咪還是把它給冰起來了~~

<<準備材料>>

這次的曲奇比例如下，此次成品約60個餅乾
低筋麵粉:玉米粉:糖粉:牛油
3:1:1:4
150g:50g:50g:200g

<<步驟>>

打軟牛油與糖粉至淡黃色。

過篩麵粉與玉米粉到打發的牛油裡。

拌勻，放入擠花袋。

這次媽咪留了ㄧ點加了可可粉做巧克力口味的。

擠花到烘焙紙上。

入冷凍冰鎮固定餅乾型狀。

入烤箱175-180度，10-20mins
媽咪隨時都會顧ㄧ下烤箱，覺得烤得差不多就拿出來，因為烤了三次，越到後面烤箱溫度穩定時間就比較短。
出爐後放涼擺盤嚕。。。

熱熱的好好吃，媲美Jenny啦！哈哈。。。吹牛不用打草稿耶!
好酥軟，小心拿喲。。。

但是好肥喲。。要小心ㄧ口接ㄧ口吃太多呀！

這次花嘴太小，都瀉身了啦，下次換高筋麵粉和大ㄧ點的花嘴再來試試看嚕!!!

改良版做法更讚喔～超好吃~香港✿牛油曲奇餅乾✿自己動手做!!!

http://yummymum.tw/2013-10-10-520/  

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