中式料理

☆∴潔思米上菜∴☆ 紅燒番茄牛肉麵

8 8 月, 2010

繼前二篇偷甲步烹飪文章後 發覺自己該振作了 總不能永遠都這麼偷懶吧

 

於是 周日起了一大早 衝到北屯市場去買菜

孩子前晚就托給了婆婆媽媽 才讓我有一天的時間買菜做菜和打掃家裡

感恩唷~

 

這天要料理的是紅燒番茄牛肉麵

哈哈 不要問我怎麼會的??? 這是出國讀書時台灣同學教的

相信我 當人在異鄉 想念家鄉菜的時候 

就連在來米粉都可以想辦法找到 然後自己蒸出年糕來吃

(  這又是另一段故事了!)

 

食材

蔥 薑 蒜 八角 (蔥切成蔥花和蔥段)

洋蔥 紅蘿蔔 番茄 (切丁備用 番茄須先川燙)

牛腩肉 也可以加上牛腱 但是牛肉很貴呀 所以只買了牛腩

新鮮麵條

 

做法

 

先川燙番茄(川燙完皮會裂開 很好剝唷)

番茄用冷水稍微沖一下然後剝皮切丁

(如果妳很懶 不在乎吃番茄皮 其實不用經過這道手續直接切丁也可以啦)

 用川燙番茄的水川燙牛肉 一下下就好 要趕快撈起來 不然會太老

在鍋中熱油快炒 蔥段 薑 蒜 八角

這時候聞到蒜香八角香 就可以放入番茄一起拌炒囉

之後再加入牛肉拌炒 以及紅蘿蔔和洋蔥

加入米酒 醬油 冰糖 鹽 少許香油 調味

再慢慢加入剛剛川燙牛肉的湯 燉煮四十分鐘左右

煮熟的麵條淋上牛肉湯汁 要吃乾拌麵就不要加太多湯 要吃湯麵就多加點湯

記得 如果可以炒個菜或是燙個青菜才能更均衡飲食唷~

 

1. 想吃辣的 拌炒時就可以放辣椒或是豆瓣醬

        但因為配合家中寶貝 這次就不放了

2. 蔥段是拿來拌炒用的 蔥花是最後灑在麵上面裝飾以及享用的

 

將將將~ ≧▽≦y 上菜囉~

 

這天是父親節 辛苦的謝爸爸卻還要值班

這碗”紅燒番茄牛肉拌麵”是媽媽我的心意 送去醫院給謝爸爸享用

感謝我和女兒們有這麼好的爸爸和老公

祝 謝爸爸父親節快樂唷!!!

 

後記

 

這天自己去逛市場 東看看西看看 覺得很有趣

肉品類在市場比在量販店買來得新鮮 蔬菜也是一樣

也比較便宜唷 肉品可以請老闆先幫你切好要的形狀

才不會回家還要當butcher(肉販) 然後血肉橫飛

另外 老闆也會問說要煮什麼 然後給妳建議 真有趣耶

洋蔥大賣場一顆10元 這天在市場買了四顆只要33元耶 好開心呢

可是因為跟同一攤的老闆買太多菜了 老闆忘了給我豆芽菜啦  

老闆心不在焉嘞 還是我買太多了??? 還好沒有算到錢

 

不過像是其他罐裝食品還是得到大賣場看看才買得到囉~

 

一個星期的育嬰假 就這樣很忙碌的過去了

雖然帶小孩很累 還要在廚房裡滿頭大汗做菜

可是 我居然可以樂在其中耶 尤其是做菜這件事 加上寫部落格與大家分享

一直都是自己很喜歡的興趣 也可以讓孩子先生少吃外食 一舉多得

累一點也是值得的

 

最近開始了當太太的生活發現了一些好有趣的事情

怎麼說呢??? 一直在上班的我 發現了原來還有我不知道的另一個世界與生活

就是太太們的生活啦 超級好玩的 等不及想要與朋友分享感想

 

不過 老實說 我有自己想要做的太太

出門的時候還是要化妝打扮 小孩也要跟我一樣穿得美美的

還是要和朋友們隨時聯絡 還是想要多接觸外面的世界

家務事和孩子教育也要努力兼顧~

總之 就是說黃臉婆魂別上我的身ㄧㄚ!!!

 

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