泰國學做菜❤今生是第一次!!!泰好玩?詳細課程分享與上網預約資訊~

哈哈~我承認自己又中韓劇毒太深~

先推薦一部小品的神劇今生是第一次

真的是一部完全沒有浪費任何台詞,可以讓人細細品味的一部好劇~

今生是第一次這個詞,讓人越咀嚼也越有意義,我真的超喜歡的~

裡面有許多好棒又經典的話語,下次找時間和你們好好分享~

這次媽媽我快閃曼谷,距離上次2007快閃曼谷2天居然是11年後了~

老實說,我對於參觀景點沒有太大的興趣,

對於泰國菜的美味反而懷抱著泰多的憧憬以及慾望~

一直好想在海外學習做料理是其中一個動機,

因為可以利用當地的食材,得到當地廚師的指導,比起自己吃遍餐廳還吃不出所以然~

看遍食譜,看不出個五四三還要道地得太多太多了!

尤其是泰國菜,好多香料台灣真的很少見,而且大部分能買到的都是乾燥的香料罐~

做出來的料理想必還是和正統的泰國家常菜色有所落差呀!!!

上完整天料理課的隔天,媽媽在不同百貨的大型超市也混了快要一整天,超充實的!!!

[所以,今生是第一次。媽媽的海外料理課之旅]

這次上整天料理課的地點是Baipai Thai Cooking School~

雖然全程用英語授課,但是不要擔心,若是喜愛料理或是有下過廚的朋友~

跟著老師慢慢地解釋,以及一邊示範操作一邊講解食材,都可以很輕易上手的!!!

像我這次去上的課程,就遇到一個韓國媽媽旅居泰國,

幾乎不會說英文和泰文,但是人家也上了四次課阿~

(遇到二個好親切的韓國同學,聊了好多喔~媽媽我有人可以練習韓語超開心!!!)

對了~為什麼那麼多學校選擇這間Baipai呢,而且居然沒有選擇在市區的藍象廚藝學校~

因為這間烹飪學校的網站提供的照片風格我好喜歡喔~

有自己的香草園,開放式又寬敞新穎的廚房空間,

帶著泰式風格的花園建築都讓我一眼就決定要上這間了~

這個涼亭和整個教室,真的好有南洋風!!!好喜歡喔~

這幾天曼谷很熱,可是教室整個很通風也挺涼爽的耶!不知道是不是因為建築物主體材質的關係阿?(這我就不太懂了)

雖然價格是屬於其他學校課程裡算是中上價格的,

可是難得出來海外上課就覺得要找一個舒適的地方學習阿~

而且一次課程分成上午下午,半天四道菜都可以實作的價格是2200泰銖,

換算台幣約2000元,還包含接送喔~

所以覺得真的是很划算呢~(因為跟台灣的料理課比較,實作的課程費用總是較為高昂)

因為難得可以有這樣的經驗,所以媽媽我就選擇了上午以及下午的課程!

等等最後我會教大家怎麼上官網booking喔~

訂好課程後,會收到司機接送的地點時間確認信件~

然後依照指定的時間地點等待就可以囉~市區開到學校大概要30-40分鐘。

一到學校先把東西擺好,一人會有一個置物櫃可以放~

老師發圍裙,口袋可以塞置物櫃鑰匙以及手機,然後填寫好基本資料和email*(老師才可以把上課照片寄給妳喔~)

還有完整的食譜,打開摺起來站立變成食譜架喔~

一開始會有香料園的導覽,先認識各種泰國基本常用的香料食材~

南薑,香茅,檸檬葉,相信大家都很熟悉~

(老師拿的是泰國茄子喔~右下的二張圖是常見的斑蘭葉)

可是!!!媽媽我到了這天才發現一個驚天動地的事實~

原來香茅在泰國稱為lemon grass,

(老師上課拿著香茅一直喊她lemon grass,媽媽我則一直死盯青寧葉!!!整個混亂~)

我們說的檸檬葉 泰國的說法是kaffir lime leave (指的是一種青檸的葉子)

而且台灣大部分都是看到乾燥的樣子,新鮮的模樣我還是第一次見呢~

(kaffir lime leave ,指的是一種青檸的葉子)

所以上課的時候,老師說到lemon grass ,是香茅!!!是香茅阿!!!

(老師把香茅敲開,釋放出味道~)

還有其他的泰國茄子。小小的好像檸檬喔~也有茄子egg,就是茄子蛋,吃起來口感有點像是豆豆

這些都常出現在綠咖哩中喔~備料的時候泡在鹽水中比較不會變黑喔~

如果老師說到Jasmine Rice,是泰國茉莉香米!泰國米阿!!!不是在叫我,千萬不要驚慌(是的,媽媽本人英文名是Jasmine~)

(左邊是南薑,香茅,右邊是羅勒,斑蘭葉,泰國茄子)

然後去看老師怎麼殺椰子~

殺完椰子後,椰子水先出來~

再用特殊工具手工刮下椰肉~擠出來的第一次就是濃郁帶油脂的椰漿~

再把椰漿剩餘的椰肉包著紗布在清水裡浸泡擠壓。就是椰奶囉!!!

好神奇喔~~~而且原味的椰子水,椰漿,椰子肉都甘甜好好吃喔!

接著還會介紹醬料以及椰子糖~

像是泰式沙拉以及泰式炒麵有個很甘甜微酸的味道其實是從羅望子來的唷~

(左邊羅望子,右邊是白醋,下方是羅望子的液體狀態)

還有椰子糖也有分膏狀以及加入砂糖乾燥後比較可以保存的糖磚,

椰子糖真的超甜,做料理的時候真的只要一點點就好囉!

上課囉!!!

早上的四道料理>泰式布丁。泰式煎餃。酸辣海鮮湯。綠咖哩雞。

下午的四道菜色->米餅佐泰式前菜。黃咖哩炒蝦。酸辣雞肉湯。泰式炒飯。

(這些都是我的作品喔~擺盤也是一定要的!!!)

有關於料理的詳細部分,還得要分開和大家分享~

之後會慢慢練習做泰式料理然後寫成食譜,也把老師教授的一些知識和技巧跟大家說

希望大家還可以再回來看看其他文章喔~

上課時老師會一道道先操作示範以及介紹食材,有問題都可以隨時詢問~

前台的上課備料區,老師會請大家邊聽示範邊備料,像是先把布丁液調配好~

或者先把食材切好,把新鮮的綠咖哩搗碎,先包好餃子等等~

(用斑蘭葉和春捲皮包泰式餃子,媽媽我硬是要來個蝴蝶結,哈!) 

(這個是我敲出來的綠咖哩香料醬底喔~)

也會一邊介紹食材,所以整個流程是很清楚的~老師的英文口音也算是很清楚~

所以不太會英文的同學也不用太擔心啦! 示範好之後,同學也都備好食材,就可以到後面的料理區操作自己的料理~

教室也都把個人的食材都準備得很清楚,所以不太會搞亂~

老師說,偶爾還是會有出錯的時候,像是老師喊”丟雞肉”,

聽說以前也是有同學緊張到把雞肉和包雞肉的塑膠袋一起丟進去鍋子裡!

這次上課的老師都好親切又很活潑,偶爾還會開個玩笑,

然後助理老師會在旁邊幫大家一直拍照以及幫忙看看有沒有做錯的地方~

完成每一道料理,就可以端到後面餐桌區和大家聊天一起分享~

很開心來到這裡的每個人都是喜愛料理的捧友~

有來自歐美的情侶夫妻,來自美國的爸爸,母女,亞洲的女孩兒們~

大家都會邊吃邊討論料理的美好~以及將味道分享出來~

偶爾也可以互相吃吃看其他人做出來的口味互相讚美一下~真的好有趣~

可以和喜愛料理的人一起下廚真的好美妙喔!!!

最後結束,老師會給每個人一張可愛的拍立得獨照喔!!

背後有磁鐵可以貼在冰箱上頭~好有意義喔!!!

這次上了上下午各一堂課,所以拿到二張耶!好開心!!!

回程的時候,居然也馬上收到老師寄來的20張側拍照片~效率超高的!!!

我跟老師說,如果我有回家做料理,我會寫信寄照片給她們看~

好開心當下也交到好多捧友~~~!!!

對了~這就來教大家怎麼自己訂課程喔!!!真的超級簡單的啦~不要擔心!

你們先到Baipai Thai Cooking School~官網-> http://www.baipai.com/

首頁長這樣~

點進Schedule可以看哪天還有課程,full就是表示滿了喔~

點進Course可以看課程菜單之類的

也可以直接點進booking訂位~

如果看不懂訂位的英文,直接滑鼠按右鍵就會翻譯成中文囉~

點選課程與日期,填好資料,重要的email和飯店一定要填好~

送出submit~然後可以線上刷卡付費就好囉~

之後會收到確認的email,以及接送地點&時間確認~

一定要禮貌回信告知你有收到確認,時間地點沒有錯~這樣就可以囉!!!

時間到的時候就到約好的地點等待專車來接,通常車上也會有其他同學~

回程的時候,老師也會替你安排回飯店或是到BTS車站坐車~所以交通不用擔心喔~

回程的時候我就請老師跟司機說送我到BTS蘇坤蔚線上任何一站,

因為我要去Siam Paragon逛街所以把我丟到BTS就好窩!!!

以上,是不是很簡單呢?相信大家都了解了喔~

希望大家也都可以找到自己喜愛的海外料理課阿!!!

媽媽下一個夢想的學習目的地是日本料理和韓國料理呀~~(摩拳擦掌中!!!)

我明天想要做綠咖哩和泰式黃咖哩炒蟹給惱公享用~等媽咪我之後分享食譜喔!!!?

Baipai Thai Cooking School~

?官網-> http://www.baipai.com/

[延伸閱讀]

[泰式料理。泰式綠咖哩] 從綠咖哩醬食材說起?還有泰國料理老師教我的料理順序~

[泰國血拼]Chabatree柚木餐具❤藍象調理包❤曼谷包❤泰式奶茶和其他食品一推哩哩摳摳的~

[泰式料理。黃咖哩炒蝦、蟹]原來?黃咖哩炒蟹裡頭軟軟黃黃的顏色和食材?是這樣來的~

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