令人黯然消魂的❤蜜汁叉燒飯❤再配個火雲掌煎蛋就是食神了!
恩~~~為什麼這道叉燒煎蛋飯要叫黯然銷魂飯呢?
原來是周星馳在電影”食神”中以這道黯然銷魂飯獲得滿堂彩~
之後叉燒煎蛋飯的代稱也就是黯然銷魂飯了啊~
喔喔喔~原來是這樣來的呢~
再來個火雲掌煎蛋吧~~哈 沒有火雲掌用煎鍋也可以啦!
大家有沒有想過自己動手看看呢~只要簡單的材料~
便可以做出這道令人垂涎欲滴的蜜汁叉燒肉~
人人都可以是食神喔!!!
<<材料>>
梅花豬肉片 300g*3片
適量蜂蜜+水 (烘烤用)
<<醃肉調味>> 1大匙15ml
(醃肉調味混勻後,可留下一些醬汁,在小鍋裡煮熟後,當成簡單的淋醬或是出爐後的肉片淋醬喔~
但是此配方醬料已經很入味只建議在飯上淋上一點即可否則過鹹喔)
米酒 4大匙
蠔油 4大匙
紅麴醬 3大匙 (增色用,也可用紅槽)
醬油 8大匙
蜂蜜 6大匙
薑片 8片
蒜末 3大匙
五香粉 適量
白胡椒粉 適量
<<作法>>
到市場請老闆切梅花肉,厚度約2公分左右~切個3-4片吧~
這裡的醃醬應該可以醃到小片的4片喔~大片的3片~
把醃醬拌勻後~與梅花肉片一起醃製~紅麴醬也可用紅槽醬或紅麴粉代替,主要是增色,也會多一層酒槽香氣~(若是沒有也可以省略的)
冷藏醃個2天左右~若是要放久一點也可以密封冷凍起來~
烤箱200度,放在網架上烘烤可以均勻受熱~烘烤25-30分鐘~
烘烤時記得不時拿出來塗上些蜂蜜水,並翻面~
燙個青菜,煎個荷包蛋~
就完成這道黯然銷魂的蜜汁叉燒煎蛋飯嚕~
醃製入味的梅花肉片肉質適中,油花均勻~
烤出來的叉燒軟嫩好吃~
是不是超級簡單?!!!
只要用心~ 人人皆食神~人人皆廚神呢~
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