【Panasonic料理教室。新年佳餚2部曲】櫻花蝦米糕X紅燒獅子頭X百合蒸鮮魚(合作文)

料理工具日異月新，有NN-BS1000蒸烘烤微波爐的誕生，幫忙許多煮婦再也不用花時間顧爐，無油煙料理，以及節省三合一家電空間的難題~讓料理變得輕鬆優雅，但卻不失美味，甚至，保留了更多的原味~這次我們用蒸烘烤微波爐嚐試了基本的年節大菜，百合蒸鮮魚以及紅燒獅子頭~

還有還有，沒有想過使用SR-SAT182蒸氣式IH電子鍋也可以一鍋到底做出美味的櫻花蝦米糕吧~有夠簡單~完全不費力喔!!

再幾天就要過年嚕，大家如果還沒有準備好年菜的菜單，可以來試試這幾道步驟好簡單，但是卻又上得了大場面的三道年菜喔!!!這次的菜單有~

*櫻花蝦米糕

*紅燒獅子頭

*枸杞百合蒸鮮魚

讓媽咪我細細道來這天Panasonic料理教室Kitty老師帶來的的年節佳餚美味料理唷~

*櫻花蝦米糕*

用SR-SAT182蒸氣式IH電子鍋一鍋到底做米糕!!!???這是怎麼辦到的???看下去吧~~~

材料–>>

長糯米600g，乾香菇50g，蝦米10g，紅蔥頭6個，蔥3根，香菜少許，櫻花蝦30g

調味–>>

醬油45ml，蠔油25ml，細砂糖10g，鹽巴少許，老抽少許(幫助上色用)，白胡椒粉少許，水480ml

步驟–>>

糯米洗淨後泡4小時或一晚，香菇泡軟切丁，洗淨蝦米，切好紅蔥頭丁，蔥粒。

電子內鍋按下【快速炊煮】加熱，將香菇，蝦米，蔥粒，紅蔥頭放入內鍋中直接拌炒至香氣出。

倒入糯米繼續拌炒，加入調味料繼續拌勻。按下【什錦飯】行程。時間到後保溫悶鍋5-7分即可。

櫻花蝦乾炒至香氣出。乘盤後放上櫻花蝦以及香菜即可。

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成品–>>

一鍋到底，我只能說電子鍋好神氣!!~要特別記得糯米和水的比例是1:0.6喔~一般煮米是(米:水)1:1.1，因為糯米比較不吸水，所以水要少一些去煮就是了~~把握這樣的原則，想要變化其他的料理我相信絕對不難!!麻油雞糯米飯或是港式臘腸煲仔飯呢?大家也可以試試用電子鍋做做看耶~完全不用顧火爐，只要直接將料炒出香氣，再放入米與水還有醬料去拌勻蒸熟就可以嚕~而且香氣，口感都非常的好，糯米QQ軟軟的吸滿醬汁。加了老抽又更上色加分了呢~

記得，老抽味道淡，顏色重，可拿來上色，生抽帶鹹，顏色淡，調味用喔~

原來，電子鍋可以不只是炊飯的功能，也可以煮湯，燉粥，還可以做米糕褒飯等等呢~~~

*枸杞百合蒸鮮魚*

年節餐桌上一定要有一道象徵年年有餘的魚料理!!!無油煙，清淡的蒸煮，大器又好看的蒸魚怎麼作呢???

新鮮的鱸魚肉，簡單調味後，使用NN-BS1000蒸烘烤微波爐的蒸魚功能，搭配上等的百合，枸杞，就是一道鮮嫩多汁的魚料理呢~

材料–>>

鱸魚一條，枸杞15g，鮮百合1個，蔥3根，薑3片

調味–>>

液體油10ml，鹽巴少許，細砂糖少許，米酒20ml，醬油2大匙，味霖1大匙。

步驟–>>

將魚用水清洗後，抹上少許鹽巴，斜線畫三刀，並擦乾魚身。

擺上處理後的蔥段，薑片，新鮮百合，枸杞。淋上調味醬汁

將魚放在燒烤盤上，選擇【菜單】->【No.122】【決定】按下開始鍵即可~

(記得蒸烘烤微波爐中水槽內要加滿水喔~另外，如果燒烤盤是平面的，可以用筷子將魚身墊起以免貼在盤身的魚肉過於熟爛)

成品–>>

用蒸烤微波爐的蒸煮的魚，魚身很細緻，不會過於軟爛還很有彈性。很鮮美好吃呢~而且加了百合又營養又漂亮到不行阿!大空間的NN-BS1000蒸烘烤微波爐，再大的魚都可以放得下呢~

*紅燒獅子頭*

過年必備的年菜之一，象徵圓圓滿滿，白菜的甘甜味，獅子頭肉球的油脂與紅燒醬相互吸附後入口即化的美味~媽媽們必學!要怎樣可以省時料理又沒有油煙呢?

材料–>>

豬絞肉200g，豆腐80g，洋蔥30g，紅蘿蔔25g，乾香菇20g，水50ml，

太白粉20ml，大白菜150g，鮮筍30g，黑木耳10g，蔥2根，香菜5g

絞肉調味料–>>

蠔油30g，胡椒粉少許，糖5g，香油少許。

紅燒醬調味–>>

醬油20ml，蠔油20ml，老抽(上色用)少許，蕃茄醬30ml，糖5g，胡椒粉適量，水500ml

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步驟–>>

豬絞肉慢慢加入水用手旋轉攪打，讓水份吸進肉末中。

繼續加入豆腐攪勻~

加入洋蔥丁，香菇丁，紅蘿蔔丁拌勻。加入太白粉以及絞肉調味料拌勻。

並甩打揉捏成肉球。放在烤盤上。

將大白菜切大片，鮮筍切薄片，黑木耳撕成小塊，蔥切成段備用。並放入紅燒醬汁。

將烤盤放在機器上層，紅燒鮮蔬的大碗放在下層。

【菜單】【編號選擇】【No.247】按下【開始】~

料理完成後將蒸煮好的獅子頭肉球放置紅燒鮮蔬上頭，淋上些醬汁即可。

成品–>>

沒有想到NN-BS1000蒸烘烤微波爐可以有兩品同時料理的功能!!!更加省電省時了!!!

如果按照一般做法，必須先煎好肉球，然後煮紅燒醬以及鮮蔬，等鮮蔬煮軟才能再將獅子頭肉球放入鍋內，且要再繼續烹煮一陣子入味。整個流程下來，費時費工，而且煎肉球會弄得全身油煙味~~技術不好，還要承擔肉球會散得到處都是的風險!!!但是用蒸烘烤微波爐可以一機到底耶!!!煮婦們可以優雅上菜，也不怕肉球散開了~~