✿隨手甜點✿白蘭地漬梅香番茄

最近看了許多的料理節目，媽咪很喜歡一個加拿大名廚Michael Smith的料理節目『Chef Michael’s Kitchen』，Michael除了清楚的講解每道料理的材料，操作食材技巧，香料使用，還有一些不同食材混合後的化學原理，讓人常常有恍然大悟的時候~

最重要也是最受用的是，他提到，每一道基礎的料理，都可以改變其中某幾樣食材而去延伸出另外更多的料理，這是媽咪最近料理最大的心得，啟發媽咪有更多的想法~

想要推薦給喜歡料理的朋友，Michael的官網，最新的節目目前在AFC有播，但是網路好像還不能聯結~

Mod 90號 afc{Asian Food Channel}最新節目:

＜＜Chef Michael’s Kitchen＞＞

然後這是他攝影棚的大廚房，每個工具都擺得整整齊齊，用的烤箱超好的，可以電子設定溫度時間的那種頂級貨。

鍋具除了有知名的LC鑄鐵鍋加持，還有很多不鏽鋼的高級貨~

Michael-Smiths-kitchen

香料罐的牆面媽咪真的好愛，擺得整整齊齊的，各式各樣的香料目不暇及~

超讚的藍色系，真得很適合他本人!!!好喜歡這樣的整齊又帶著鄉村風格的廚房!

<以上圖片取自網路>

話題扯遠了嗎??趕快拉回到原本要介紹的料理吧~總之推薦給大家喔~喜歡料理的可以參考看看~感覺不用付學費也可以學到料理的精隨真得很讚就是了~

這道糖漬番茄簡單料理又好吃，梅子與糖的酸甜味，軟化了番茄的乾澀無味，許多人都嘗試做過，也幾乎零失敗，除了最常見的梅子去淹漬外，其它還有檸檬，蜂蜜，都是大家很常用的配角~

那麼，有沒有其他的option選擇呢?(趕快想想~)

媽咪我偶爾喝點愜意小酒，那就來個白蘭地版的梅香番茄吧~

醃漬過白蘭地酒香的梅香番茄，帶點酒精的陳年香醇，梅香與白蘭地梅沒有想到可以帶出這麼溫和的甜美滋味~

<<材料>>

聖女番茄 40顆

紹興梅 18顆

熱水 200ml

冰糖 2-3大匙

冰水 200ml

冰塊適量

白蘭地酒 3大匙

<<作法>>

*番茄洗淨，底部輕輕劃十字線，不要劃得太深。

*煮一鍋水，放入番茄，大約1-2分後可以看到皮綻肉開的番茄身。

*撈起番茄放置冰水與冰塊中。

*將外皮剝掉。

*200ml熱水溶解冰糖，放入梅子。攪拌。

*放入番茄冰鎮約1小時。

*拿出冰鎮後的番茄，取1/3，另外裝瓶，放入3大匙白蘭地，浸泡醃漬後即可享用。

ღ小撇步ღ

*切記劃十字時勿劃太深免得蕃茄水煮時變成番茄泥~

*媽咪此次的份量2/3是做成梅自番茄給小朋友吃，另外1/3才有加酒去醃漬。

*除了白蘭地，梅子，檸檬，蜂蜜，大家還可以嘗試看看其他創意食材~例如橙酒，檸檬酒，或是其他帶酸甜味的食材~

*想要重一點的酒精味就多放一點白蘭地吧~