日式料理

✿日式✿揚出豆腐

24 7 月, 2014

       

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媽咪我是個日式料理控無誤。舉凡生魚片,拉麵,丼飯,串燒,壽司,揚物等~媽咪都好愛,清淡的口味,保留食材的原味,卻又不失美味的精髓~

現在在各大賣場其實都很好找到日式的食材來做料理~今天要上的菜色是好吃的揚出豆腐喔~

在日文中代表油炸的意思,只要抓好油炸的時機,裹著酥脆的外皮的蛋豆腐搭配簡單比例的醬汁,媽咪就可以輕鬆上菜了!

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<<材料>>

蛋豆腐        1

地瓜粉       適量

                1

白蘿蔔泥  適量

            少許

柴魚片   少許

海苔絲   少許

 

<<調味>>

魚醬油       2大匙

味霖           1大匙

白蘿蔔汁  1大匙

 

<<作法>>

*白蘿蔔磨泥,以及白蘿蔔汁。蔥切蔥珠。

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*豆腐稍微用紙巾吸水後切成六塊,這個size最剛好,四塊媽咪覺得太大。

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*沾取蛋液->地瓜粉。入油鍋炸約2-3分。

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*撈起,淋上醬汁及放上蘿蔔泥。柴魚片,海苔絲,蔥珠。

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小撇步

*磨蘿蔔泥的器具媽咪用的是給寶寶磨蔬果泥的調理器,非常方便。

*粉類可使用太白粉,麵粉,木薯粉。地瓜粉炸出的效果較酥脆。

*油炸溫度可以藉由灑下地瓜粉時,地瓜粉會馬上炸熟浮起時判斷下鍋時機。

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