看似柔柔飄動的❤ 櫻花水信玄餅❤
喜歡做甜點烘焙的人應該可以理解 ~
有時候我們並不是特別的想要去享受成品的美味 ~
相反的，我們享受製作的過程以及成品帶給烘焙人的視覺衝擊與美好 ~
在耐心學習的過程中，享受一種成就的精神，
若是看到做好的成品能夠得到大家的喜愛或是讚賞 ~
心中的成就感與美好絕對更勝過一切 ~
若是正在起步的甜點初學者， 相信水信玄餅的製作與成品會帶給妳許多信心與美妙的感受 ~
要準備的材料非常的少，製作過程幾乎也不太需要什麼技巧 ~
但是一旦成功了 ~ 成品就是會讓人無比喜悅 ~
水信玄餅的由來，起源於日本，也稱作水滴蛋糕。
( 店家使用的成分為瓊脂 / 洋菜粉 )
搭配黑糖蜜與黃豆粉享用~
櫻花版的水信玄餅，裏頭擺上了看似柔柔飄動的櫻花花瓣 ~
為這像水滴般的水信玄餅更添加一層戀愛美妙的滋味 ~
以下我所使用到的材料，除了黃豆粉是另外採購的，其他寒天粉，鹽漬櫻花以及黑糖蜜都可以在富澤商店買到喔 ~( 台北 / 台中均有實品商店 )
或是富澤的網路商店也可以訂購喔~
若是沒有水信玄餅寒天粉，您也可以試試看其他的果凍粉或是洋菜，裏頭放些喜歡的水果丁~也是可以有這樣的效果喔~
還要準備球狀的製冰盒喔~
<材料> 準備球狀的製冰盒(4顆裝)
水信玄餅寒天粉15g
砂糖30g
鹽漬櫻花 少許
熱水400ml
黑糖蜜 黃豆粉 少許
<作法>
*鹽漬櫻花泡食用開水，放在紙巾上吸乾水份。
* 砂糖與寒天粉拌勻。
* 鍋中倒入 400C .C 水煮沸後轉小火，倒入白砂糖與寒天粉攪拌至融解熄火放涼。
(若無法完全融化最後可過篩數次)
* 將寒天液稍微放涼後，倒入球狀製冰模具中，放入鹽漬櫻花，用筷子或是牙籤讓櫻花花瓣張開。
*再將寒天液體倒至冰塊模型中7分滿(成品才會是有8分的球狀體，底部平整喔)，
蓋上盒子， 放入冰箱冷 30 分鐘後脫模即可。
*脫模後 再搭配黑糖液和黃豆粉一起享用即可 ~
像是果凍般的清甜口感，搭上一口黑糖蜜與黃豆粉。
是種無法言喻的口感 ~
[影音食譜]
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