歐巴最愛❤大醬湯❤韓劇迷必追!!!
韓國媽媽手路菜!歐巴最愛~
吃不到歐巴,也要吃他最愛的❤大醬湯❤!!!
有在追韓劇嗎???跟媽咪一樣是個超級韓劇咖嗎??
看到老公,不小心隨口會叫成”優波“
和朋友說話說到一半,會落出一句”阿辣so~~~”那樣的韓劇重度患者~ 我很有語言天分吧~ㄏㄏ (飛踢!)
每次看韓劇,也都好好奇大醬湯到底是什麼~
來來來,媽咪真心推薦你這款大醬湯,超級好喝~超級無敵下飯!
而且,食材要換成各種海鮮或是牛肉豬肉片都超級合適的!要多辣你也可以調整~
偶爾,讓我們來個韓國餐桌計畫吧!!!
韓國湯品,和我們用餐前後飲用,認知不同,韓國人是配著飯菜一起吃的喔~
先講講大醬–>> (左邊的是韓式大醬。右邊是韓式辣醬)
大醬就是韓國的味增~發酵過的黃豆,味道有點像是中式豆瓣醬和日式味增醬的綜合體~很有趣的味道吧~
在百貨超市可以買到,上網google一下很多網路賣場其實也有喔~
<<食材>>
麻油 適量
辣椒 半支
青蔥 1支
薑片 4片
豬肉片 140g (或牛肉片)
洋蔥 半顆
小黃瓜 半條 (或是櫛瓜,大黃瓜可替代)
馬鈴薯 半顆
豆腐 1塊
金針菇 一包
蛤犡 12顆
<<調味料>> 1大匙 15ml
2次洗米水 500ml (我用到第三次的洗米水)
韓式大醬 2.5大匙
韓式辣醬 0.8-1大匙(要再辣一點就增加)
蒜泥 0.5大匙
備註: 洗米水可讓湯頭有些澱粉增加稠度。古代人較貧困,剩下的米水還有些養分,便拿來使用入菜。。。
<<作法>>
*將洗米水備好,洗米2-3次的水~
*備料,辣椒,薑切片,蔥切段,洋蔥切絲,馬鈴薯切片(切片比較快熟喔),黃瓜切片,蛤蠣吐沙,豆腐切塊,金針菇洗淨備用。
*熱些許麻油,拌炒辣椒,薑片,蔥段。至香氣出。
*繼續拌炒洋蔥絲。豬肉片。
*豬肉片8-9分熟撈起備用。
*繼續下黃瓜,馬鈴薯片拌炒一下。
*放入洗米水。中小火煮滾10分。
*加入過篩的大醬與辣醬,蒜泥。(可此時品嘗調整味道,醬料過篩避免結塊)
*放入金針菇,蛤蠣,豆腐,豬肉片,繼續煮滾10分鐘左右至食材熟透,蛤蠣全開即可。
*灑上些許蔥花~(未在食譜中)
大醬的脂肪含量少,熱量低,用來做大醬湯搭配米飯最經典,且易有飽腹感。
大醬的風味綜合日式味增,中式豆瓣醬,甘甜中帶著微辣,很下飯好吃!!不會死鹹呢~再配上滿滿的菜色!!這樣一餐就完美解決嚕~
配上一碗白飯,還有泡菜~來杯真露燒酒!!!大大滿足!!! 맛있어요馬西蒐唷~~
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