歐巴最愛❤大醬湯❤韓劇迷必追!!!

  

韓國媽媽手路菜!歐巴最愛~

吃不到歐巴，也要吃他最愛的❤大醬湯❤!!!

有在追韓劇嗎???跟媽咪一樣是個超級韓劇咖嗎??

看到老公，不小心隨口會叫成”優波“

和朋友說話說到一半，會落出一句”阿辣so~~~”那樣的韓劇重度患者~ 我很有語言天分吧~ㄏㄏ (飛踢!)

每次看韓劇，也都好好奇大醬湯到底是什麼~

來來來，媽咪真心推薦你這款大醬湯，超級好喝~超級無敵下飯!

而且，食材要換成各種海鮮或是牛肉豬肉片都超級合適的!要多辣你也可以調整~

偶爾，讓我們來個韓國餐桌計畫吧!!!

韓國湯品，和我們用餐前後飲用，認知不同，韓國人是配著飯菜一起吃的喔~

先講講大醬–>> (左邊的是韓式大醬。右邊是韓式辣醬)

大醬就是韓國的味增~發酵過的黃豆，味道有點像是中式豆瓣醬和日式味增醬的綜合體~很有趣的味道吧~

在百貨超市可以買到，上網google一下很多網路賣場其實也有喔~

 

<<食材>>

麻油             適量
辣椒             半支

青蔥                1支

薑片               4片

豬肉片        140g (或牛肉片)

洋蔥              半顆

小黃瓜       半條 (或是櫛瓜，大黃瓜可替代)

馬鈴薯       半顆

豆腐               1塊

金針菇       一包

蛤犡             12顆

 

<<調味料>> 1大匙 15ml

2次洗米水   500ml (我用到第三次的洗米水)

韓式大醬        2.5大匙

韓式辣醬         0.8-1大匙(要再辣一點就增加)

蒜泥                     0.5大匙

備註: 洗米水可讓湯頭有些澱粉增加稠度。古代人較貧困，剩下的米水還有些養分，便拿來使用入菜。。。

 

 

<<作法>>

*將洗米水備好，洗米2-3次的水~

*備料，辣椒，薑切片，蔥切段，洋蔥切絲，馬鈴薯切片(切片比較快熟喔)，黃瓜切片，蛤蠣吐沙，豆腐切塊，金針菇洗淨備用。

*熱些許麻油，拌炒辣椒，薑片，蔥段。至香氣出。

*繼續拌炒洋蔥絲。豬肉片。

*豬肉片8-9分熟撈起備用。

 

*繼續下黃瓜，馬鈴薯片拌炒一下。

*放入洗米水。中小火煮滾10分。

*加入過篩的大醬與辣醬，蒜泥。(可此時品嘗調整味道，醬料過篩避免結塊)

*放入金針菇，蛤蠣，豆腐，豬肉片，繼續煮滾10分鐘左右至食材熟透，蛤蠣全開即可。

*灑上些許蔥花~(未在食譜中)

大醬的脂肪含量少，熱量低，用來做大醬湯搭配米飯最經典，且易有飽腹感。

大醬的風味綜合日式味增，中式豆瓣醬，甘甜中帶著微辣，很下飯好吃!!不會死鹹呢~再配上滿滿的菜色!!這樣一餐就完美解決嚕~ 

配上一碗白飯，還有泡菜~來杯真露燒酒!!!大大滿足!!! 맛있어요馬西蒐唷~~

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