讓烘焙新手們驚呼!超簡單的~❤藍莓優格馬芬❤製作小撇步

如果妳像媽咪我一樣被輕乳酪蛋糕的腰縮，重乳酪蛋糕的爆裂，棉花蛋糕烤不熟，麵包揉不出薄膜給打擊到沒有烘焙的信心~

那你一定要試試這款馬芬蛋糕來重拾烘焙的美好心情~

只是簡單的基本拌合法，濕料混合，再與乾料混合~稍微注意幾個簡單小事項~

糕點的美味，在香噴噴的馬芬出爐同時，信心絕對重新狂飆上漲!!!!

馬芬的製作，非常簡單，也是非常適合新手烘焙者的入門款，運用泡打粉的膨脹特性，不用打發蛋白，便可做成原味或是其他水果口味，堅果口味等等，非常的隨意，粗曠，漂亮的表面裂痕，而且口感鬆軟濕潤好吃，是一道非常大眾又好吃的甜點喔!!!全部材料只要簡單的喇ㄧ喇，大家有空試試看吧~

<<材料>> 約6-7個馬芬成品

低筋麵粉       200g

無鋁泡打粉       6g

鹽巴             1/4小匙

砂糖           80-100g(80g微甜，100g中甜)

原味優格   120g(我用有帶點甜味的原味優格，如果用無糖的，砂糖量要再增加)

全蛋          1顆

葵花油      100ml(無特殊味道植物油即可)

藍莓          125g

<<作法>>

*濕料–>>拌勻全蛋，葵花油，砂糖，優格。

*乾料–>>過篩低粉，泡打粉，鹽巴。

*乾料與濕料輕輕拌勻，確認濕料與乾料麵糊有互相吸收即可，勿過度攪拌。

*最後將藍莓放入，輕輕切拌，此步驟要小心，不要太過用力使藍莓擠壓出汁。

*挖出麵糊到馬芬杯內約7-8分滿即可。烘烤會膨脹長高喔~

*烘烤時間180度25分。

  

ღ小撇步ღ

*粉類有過篩好的話，讓混合濕料時更快速喔，蛋糕體烘烤膨脹更均勻~

*油類可換成融化後的液態奶油會更香~

*但，液態奶油做出的馬芬冰到冰箱後會變得比較硬!

*砂糖可以換成糖粉更好操作~

*做好的馬芬室溫2-3天後吃不完放到冰箱冷藏，要食用時拿出退冰或是烤箱低溫烘烤，微波爐小火加熱即可食用~

*乾料與濕料混合時不要過度攪拌會起筋，口感變硬，成品不夠濕軟鬆軟~裂痕也會不漂亮呢~

*麵糊的填裝千萬不可以過滿，要讓麵糊有空間往上長，如果烘烤膨脹後麵糊流出烤杯外，就不會有圓頂結皮的裂痕美感了~

*烘烤時間勿過長，蛋糕體會變得口感較乾不好吃了~

香噴噴的馬芬出爐了~輕輕灑上些糖粉更加有香軟輕盈的視覺效覺~

切開後是鬆軟濕潤的馬芬蛋糕~優格的微酸與糖香，還有藍莓果香的完美合作~

❤ 歡迎來我的粉絲頁走走，按個“讚”，隨時接收新的料理&烘焙動態喔!❤         

      ❤希望大家多多支持讓媽咪有更大的動力創作料理❤