ღ義式烘蛋Frittataღ青花菜培根烘蛋
義大利烘蛋Frittata相較於西班牙烘蛋Tortilla最大的不同是西班牙式是有放馬鈴薯塊。意式烘蛋做法較接近omelette歐姆蛋或是法式鹹塔quiche,內凝狀物都是蛋奶液以及起司為主要食材。
主要的概念為將清炒後的食材加入了蛋奶液進入烤箱烘烤成型即可,非常的簡單,又美味。可以當成三餐來食用都很方便呢!
今天這道烘蛋媽咪用的主要食材為培根和青花椰菜,清炒過的培根香氣十足,散發到凝固的蛋液中,非常好吃喔~再搭配不會煮得過熟的清脆口感青花菜,營養美味都滿分!
<<食材>>20公分鑄鐵鍋(可入烤箱)
花椰菜 半顆
培根 4片
蛋 6顆
牛奶 50ml
巧達起司 2片
黑胡椒粉 少許
鹽 1/4小匙
<<作法>>
*培根切片,青花菜切塊備用。混合蛋,牛奶,以及巧達起司切塊。
*燒一鍋水,放入幾滴油,將青花菜煮至七八分熟勞起。
*平底不銹鋼鍋(可入烤箱的),或是鐵鑄鍋(可入烤箱的)清炒培根片。將炒出的培根油瀝出,可另外炒蔬菜或是煎魚使用。
*入蛋奶液一起拌炒至凝乳半熟狀。
*放入瀝乾的青花菜一起拌炒一下。加入鹽,黑胡椒粉調味。
*放入烤箱180度烤15分鐘即可上桌。
ღ小撇步ღ
*沒有鑄鐵鍋也可以用一體成形的不銹鋼小炒鍋(可入烤箱),或是其他烤盤料理。
*培根炒出的油可用來料理其他食材,煎魚或炒蔬菜,增加料理時香氣。(噓~這是大廚不說的秘密呢~)