幸福料理 日式料理

❤日式親子丼簡易作法❤蔥綠捲絲祕訣

30 7 月, 2014

  

日式蓋飯代表作親子丼,雞蛋與雞肉缺一不可,所謂親子就是雞和蛋壓!

這道日式料理深受我們家孩子和拔拔喜歡,老少通吃,料理超簡單,搭配點綴的蔥綠捲絲,加分許多~

準備的食材也很少~就可以變出美味的日式餐點~

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<<材料>>2人份

去骨雞腿肉  2

洋蔥             半顆

雞蛋             4

                 1

白飯             2 

<<調味>>

魚醬油       30ml

味霖          30ml

醬油           20ml

             100ml

             1小匙 

<<作法>>

*蔥白斜切。雞腿肉切塊,洋蔥切絲。

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*蔥綠切絲,泡冷水。

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*雞蛋打成蛋黃蛋白仍可見的程度備用。

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*調味入鍋加熱。

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*放入雞肉,洋蔥,蔥白部份。如果蔥直接斜切要最後裝飾也可以省略蔥白下去一起煮的步驟。

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*雞肉全熟先加半份蛋液,等蛋液八九分熟再加入剩下的蛋液,蓋鍋悶一下,蛋液不流動時即可。

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*盛裝在白飯上,即完成。

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*或是蔥斜切直接裝飾也可以唷~

[2018更新後記]

這道料理做法也可以先乾煎雞腿肉,雞皮朝下煎焦,放入洋蔥拌炒至軟化!

加上調味料與水,將雞肉煮熟煮滾後淋上打勻的蛋液也可以喔!

蛋液的熟度就依照您喜愛的程度就好囉~

 

小撇步

*洋蔥逆紋切絲較有甜味散發,嗆味消失,順紋切較有口感且耐煮。

*蔥綠切絲,泡冷水,會有捲曲的效果,最後裝飾用。

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