❤日式親子丼簡易作法❤蔥綠捲絲祕訣

  

日式蓋飯代表作親子丼，雞蛋與雞肉缺一不可，所謂親子就是雞和蛋壓!

這道日式料理深受我們家孩子和拔拔喜歡，老少通吃，料理超簡單，搭配點綴的蔥綠捲絲，加分許多~

準備的食材也很少~就可以變出美味的日式餐點~

<<材料>>2人份

去骨雞腿肉  2片

洋蔥             半顆

雞蛋             4顆

蔥                 1根

白飯             2碗 

<<調味>>

魚醬油       30ml

味霖          30ml

醬油           20ml

水             100ml

糖             1小匙 

<<作法>>

*蔥白斜切。雞腿肉切塊，洋蔥切絲。

*蔥綠切絲，泡冷水。

*雞蛋打成蛋黃蛋白仍可見的程度備用。

*調味入鍋加熱。

*放入雞肉，洋蔥，蔥白部份。如果蔥直接斜切要最後裝飾也可以省略蔥白下去一起煮的步驟。

*雞肉全熟先加半份蛋液，等蛋液八九分熟再加入剩下的蛋液，蓋鍋悶一下，蛋液不流動時即可。

*盛裝在白飯上，即完成。

*或是蔥斜切直接裝飾也可以唷~

[2018更新後記]

這道料理做法也可以先乾煎雞腿肉，雞皮朝下煎焦，放入洋蔥拌炒至軟化!

加上調味料與水，將雞肉煮熟煮滾後淋上打勻的蛋液也可以喔!

蛋液的熟度就依照您喜愛的程度就好囉~

 

ღ小撇步ღ

*洋蔥逆紋切絲較有甜味散發，嗆味消失，順紋切較有口感且耐煮。

*蔥綠切絲，泡冷水，會有捲曲的效果，最後裝飾用。