好簡單零失敗❤自己做中式甜甜圈❤過去現在心中都有著回憶的美味麵包~

不管是小時候或是現在,媽媽我都好愛吃甜甜圈~

尤其是回憶起在英國吃的甜甜圈,雖然不是中空的,

但是會有一層草莓內餡或是卡士達奶油內餡在裏頭~

大概65分英鎊的價格就可以買到5個包裝的,約台幣不到40元,

在消費極高的英國偶爾吃上這樣一個加了內餡的甜甜圈,身為艱苦的留學生,真的覺得好幸福!

常常午餐過後來上一個,然後在午後時刻繼續和5000字的報告奮戰!

台灣的甜甜圈通常就是這樣的中空形狀,外層撒上了細緻的砂糖~

中空的形狀看起來特別療癒,小時候每到麵包店都會要母親買一個給我,然後我偷偷發現其實家母也好喜歡吃甜甜圈

現在有了孩子的我,發現孩子們也似乎被甜甜圈的圓滾外貌吸引得不得了,也喜愛每口每口的砂糖甜味~

常常進麵包店,甜甜圈也都是寶貝們的指定款!

雖然每吃一口都知道吃進糖分與熱量,但就是忍不住下午茶或是點心的時刻一定要偷偷品嘗一個!

甜甜圈的魅力簡單明瞭,砂糖裹在Q彈的麵包上就是這樣好吃,價格也總是麵包店裡頭最親民的那個!

其實做甜甜圈真的不難,準備簡單基礎的材料~把麵糰揉成光滑,

等待二次發酵,160度慢慢油炸,沾上砂糖,就是囉!

[材料] 約10個

高筋麵粉 300g

牛奶         130ml

全蛋          1顆

酵母          5g

無鹽奶油  50g

砂糖           25g

鹽巴           4g

香草精       5ml

細砂糖適量  外層使用

[步驟] 油溫160度

*將所有食材放入攪拌缸中,以低速攪拌2分鐘。

*再以中低速攪拌10分鐘。

*取出麵糰,可以稍微檢視有些許薄膜。

*擠壓出空氣,麵團滾圓,蓋上保鮮膜放入盆中發酵至2倍大。(約40分鐘) 

*倒出麵團,以擀麵棍桿成1-1.2cm平均厚度。

*以圓形壓模,一大一小,壓出甜甜圈中空圓形。

*放在烘焙紙上。做第二次發酵40分鐘即可。

*放入油溫160度的油鍋內油炸成金黃色,翻面,翻面時可取出烘焙紙。

*裹上砂糖即可享用~

甜甜的,軟Q軟Q,一口接一口停不下來~

放在密封盒中,隔天稍有反潮,但口感一樣好!!!

你們是不是也和我一樣,不管過去、現在都有著不一樣的甜甜圈回憶呢?

[影音食譜]

 

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