❤日式餐桌計劃❤明太子奶油義大利麵

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明太子是博多的名產之一,這次媽咪在九州有帶回一些明太子回來料理喔~孩子很喜歡明太子的口感,我和先生也是,縱使有些許辣味,可都還算小朋友可以接受的範圍~

所謂明太子,指的就是鱈魚卵,日文說的明太,是指鱈魚,從朝鮮語來的~被日本人拿來使用到現在,就是的意思。所以明太子就是鱈魚卵窩~

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博多名產明太子,是以鱈魚卵用鹽辣椒醬醃製而成,有一般、麻辣、味噌等口味,也有作成明太子罐頭販售,非常受歡迎。

這次媽咪要做的料理除了上次的明太子蓋飯,還有孩子們也很捧場的奶油明太子義大利麵喔~

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濃稠香滑的奶油口感,搭備產地直送新鮮的明太子,媽咪放料完全不手軟,整整一包250g下去了~~~口感超級好的喔~我家的二姊妹吃完的隔天還繼續點菜要吃這一道~

 

那就拜託拔比買機票送媽咪去九州買菜好了~ㄏㄏㄏ

 

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<<食材>2-3人份

義大利麵        250g

鹽巴                1大匙

橄欖油            1大匙

奶油                  2大匙

蒜末                2大匙

洋蔥                1/4

鮮奶油            100ml

煮麵水            2大勺匙

明太子            150g

海苔                適量

黑胡椒粒        適量

帕馬森起司    適量

<<作法>>

*將明太子的膜稍微切開一條線,輕輕拉開後用刀子將明太子輕輕刮出備用即可。

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*煮一鍋水後,放入鹽巴,橄欖油,水滾後放入義麵煮至九分熟。

(例如:麵條包裝上建議時間若為10分鐘,則煮9分鐘)

*煮麵同時熱鍋將奶油融化後,拌炒蒜末,等到香氣出放入洋蔥末炒至透明~

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*將煮麵水挖二大匙到鍋中再加入鮮奶油小火熱一下繼續拌勻。

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*放入九分熟的義大利麵拌勻。

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*最後放入明太子拌勻。*(如果麵條吸乾水分再繼續適量放入煮麵水即可)

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*灑上黑胡椒粒,帕馬森起司。

*擺盤後灑上海苔即可~也可在擺盤時再放上一點明太子增加視覺效果~

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小撇步

好用的煮麵水,不要急著倒掉唷~可以幫助吸乾湯汁的麵條再次得到濃稠的湯汁口感唷~因為煮麵水中都有麵條的粉質喔~

 

日式餐桌計劃 Part2~洋食風~

這天的日式餐桌是簡單的湯品與洋食義麵~

*::明太子奶油義大利麵::*V.S*::北海道奶油濃湯::*

孩子們都非常喜歡~媽咪接著會發自製的北海道濃湯食譜唷~(完全沒有濃湯塊喔) 

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最近媽咪心裡構思許多~異國餐桌計劃~

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❤法式餐桌計劃❤ Bon Appétit!!! 
*蘑菇起司嫩雞佐奶油白酒醬
*橙蜜番茄寶貝沙拉V.S法式油醋醬

[食譜] http://yummymum.tw/2015-04-08-758/

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❤日式餐桌計劃❤おいしい
*產地直送明太子牙膏明太子蓋飯
*皮脆。鮮嫩多汁的蜜汁照燒雞腿
*香甜軟嫩好入口和風玉子燒⋯⋯
*清爽開胃涼拌海帶
*鮮美又健康的鮭魚味增湯
 

[食譜] http://yummymum.tw/2015-04-06-757/

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一般留言

  1. 請問,如果想在最後還留一些奶油湯的話,有哪些步驟需要調整呢?
    家人想吃奶油明太子湯義大利麵,但找不到還留一些汁的食譜,如果您知道怎麼做的話,可以教一下嗎:)
    版主回覆:(03/24/2016 11:58:50 AM)
    您好~我的建議是 將煮麵水改成雞高湯,最後就是加入雞高湯以及鮮奶油這樣喔~再調味一些義大利香料即可喔~

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