白酒蛤蠣義大利麵
媽咪我很喜歡吃義大利麵,清炒類的末過於白酒蛤蠣勝出!!!
買了一堆蛤蠣~還有上次做洋蔥湯剩下的白酒~順勢一定要來一道白酒蛤蠣義大利麵呀!!!
不囉嗦~ 準備食材吧!!!
<<食材>>4人份
義大利麵 300g
蛤蠣 600g(1斤/台斤)
洋蔥 1顆
大蒜 8瓣
辣椒 1根
白酒 150ml
羅勒/九層塔 適量
橄欖油 3大匙
鹽巴 1小匙
黑胡椒 1小匙
鮮奶油 少許
橄欖油 1大匙(煮麵用)
鹽巴 1小匙(煮麵用)
<<作法>>
*蛤蠣用2-3大匙鹽泡水吐沙1個小時。洗淨備用。
*煮滾一鍋水,下1大匙橄欖油和一匙鹽~放入義大利麵,煮至八分熟。
*大蒜切片,羅勒/九層塔切碎。洋蔥切小塊。辣椒切段。
*熱油鍋,入橄欖油,爆香辣椒蒜片,蒜香出。放入洋蔥炒至半透明。
*放入蛤蠣,嗆入白酒。蓋鍋。蛤蠣全開~
*放入義大利麵,羅勒,拌勻。如果湯汁過少,可以放些煮麵水~
*最後放入一點鮮奶油增加一些香濃口感然後收汁~
ღ小撇步ღ
*義大利麵煮至八九分熟再放入炒鍋中拌炒,以免過熟口感不佳。
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