☆∴潔思米上菜∴☆打拋豬肉
泰國菜裡的打拋,其實是一種香料,泰文叫作“嘎拋“,因為和九層塔類似有很強的生命力,味道長相都有點相像,所以來到了熱愛料理美食的台灣,開始使用了九層塔來替代後,大家也就慢慢習慣了這九層塔的打拋口味。
這次要和大家分享的就是使用九層塔的打拋豬肉唷~搭配新鮮番茄,非常好吃下飯,連我那不愛吃飯的小姪子都給阿姨我賞臉吃了二碗飯呢!!!哈~所以這道菜就不加辣椒囉~喜歡辣椒的捧友自己斟酌吧~
拍照的時後還是偷放了幾片辣椒讓相片加分~
<<食材>>約4人份
豬絞肉 400g
蒜頭 10瓣(切末)
洋蔥 半顆(切末)
蕃茄 10顆(切塊)
<<調味>>
油膏 3大匙
米酒 2大匙
糖 1大匙
水 2大匙
檸檬汁3/4顆 (預留1/4顆,其它3/4擠汁)
魚露 3大匙
九層塔 適量
羅勒葉香料 適量
<<做法>>
*爆炒蒜末,洋蔥,豬絞肉,蕃茄。
*八九分熟後放入調味,繼續拌炒。
*最後放入九層塔,魚露,檸檬汁,羅勒香料。
*留下的1/4檸檬切片拿來裝飾~
ღ小撇步ღ
魚露,檸檬汁,九層塔最後放才不會走味唷~