☆∴潔思米上菜∴☆打拋豬肉

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泰國菜裡的打拋,其實是一種香料,泰文叫作嘎拋,因為和九層塔類似有很強的生命力,味道長相都有點相像,所以來到了熱愛料理美食的台灣,開始使用了九層塔來替代後,大家也就慢慢習慣了這九層塔的打拋口味。

這次要和大家分享的就是使用九層塔的打拋豬肉唷~搭配新鮮番茄,非常好吃下飯,連我那不愛吃飯的小姪子都給阿姨我賞臉吃了二碗飯呢!!!~所以這道菜就不加辣椒囉~喜歡辣椒的捧友自己斟酌吧~

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拍照的時後還是偷放了幾片辣椒讓相片加分~

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<<食材>>4人份

豬絞肉  400g

蒜頭     10瓣(切末) 

洋蔥    半顆(切末)

蕃茄    10顆(切塊)

<<調味>>

油膏  3大匙

米酒  2大匙

     1大匙

水      2大匙

檸檬汁3/4顆 (預留1/4顆,其它3/4擠汁)

魚露 3大匙

九層塔  適量

羅勒葉香料 適量 

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<<做法>>

*爆炒蒜末,洋蔥,豬絞肉,蕃茄。

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*八九分熟後放入調味,繼續拌炒。

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*最後放入九層塔,魚露,檸檬汁,羅勒香料。

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*留下的1/4檸檬切片拿來裝飾~

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小撇步

魚露,檸檬汁,九層塔最後放才不會走味唷~

 

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一般留言

  1. 您好,請問您魚露是哪個品牌的,謝謝
    版主回覆:(06/13/2014 12:14:35 PM)
    咪咪您好 我用的是[蘋果市集]的COCK特級魚露,比平常賣場的貴一些些,但是味道清純,還不錯~
    網站有賣~也有其他泰式料理商品喔~給您參考
    http://www.qqfood.com.tw/product.php?pclass=4

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