❤烘焙新手❤如何打發蛋白/蛋白霜? (手持打蛋器)2020-06-17影音專區, 甜點教室, 甜點, 烘焙手作做烘焙時需要打發蛋白, 蛋白中打入空氣,受熱膨脹,成品能有蓬鬆組織。 新手入門的時候一定也常常被三種發泡的名稱搞得暈頭轉向~ 濕性、中性、乾性發泡? 還沒開始做蛋糕,先納悶我是誰?我到底…