❤螞蟻上樹❤日本仙台萬能辣油代替豆瓣醬。超香醇的辣油香氣!
帶點辣度和滑順冬粉口感一起入口的螞蟻上樹~
是道中國川菜,用豆瓣醬將肉末炒上些粉絲入味~
肉末沾在粉絲上好像是螞蟻在攀爬,所以有了螞蟻上樹這道形象菜名~
如果有去吃自助餐,螞蟻上樹也是我好愛夾入盤內的一道菜色~
總覺得它可以當成一道主食也可以當成下飯菜~
怎麼吃都好吃阿~
這次我用日本仙台萬能辣油代替豆瓣醬~
超好吃的~日本的辣油味道就是有夠香醇~
這個日本仙台宮城縣的萬能辣油,源自店家愛料理爸爸的靈感喔~
是用大蒜,蔥等佐料混合辣椒製成具有口感的辣油
所以可以看到辣油內有很明顯的食材喔~
(這個是中辣,顏色紅一點~)
有大蒜,和洋蔥等等的口感,所以拌麵拌飯入菜味道更有層次阿~
和一般的調味用辣油不同,萬能辣油是採用青森縣產最高級品種的福地六瓣大蒜~
所以比一般大蒜更具甜味,香氣味道很香不會刺鼻那種,所以入口的口感也不會過於嗆辣,
怕吃辣的朋友可以帶小辣的我覺得沒有很辣啦~可是味道還是很足!
(這個是小辣)
[日本仙台萬能辣油]
無添加防腐劑、化學原料、色素、甜味劑等居家必備的萬能調味品
小辣黑色罐裝成分:大蒜(青森縣),食用香油,醬油,植物油,
蔥花,白芝麻,糖,鹽,豆瓣醬,辣椒,大豆,小麥,鯖魚
紅色罐裝加強6倍辣成分:大蒜(青森縣),食用香油,醬油,
植物油,蔥花,紅辣椒,白芝麻,白糖,鹽,豆瓣醬,大豆,小麥,鯖魚
規格:150g
保存方式:未開封常溫保存,開封後冷藏保存並盡快食用完畢~
和大家分享這次我做的螞蟻上樹喔~
[螞蟻上樹食材]
豬絞肉 100g
冬粉 2束
蔥花 2大匙
蒜末 2大匙
薑末 2大匙
辣椒末 2大匙
醬油 3大匙
仙台辣油/或是豆瓣醬 3大匙 (依照個人喜好以及廠牌辣度調整)
熱水 300ml
砂糖 0.8大匙
白胡椒粉 1大匙
[作法]
*冬粉泡水變軟後對半剪開以便入味與食用。
*蒜末,薑末,些許蔥白爆香,與豬絞肉炒至九分熟。
*加入豆瓣醬繼續拌勻上色。
*加入熱水煮開,放入冬粉煨煮。
*調味辣椒末,醬油,砂糖,白胡椒粉。最後撒上蔥花即可。
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