❤日式搪揚雞塊&台式五香炸雞❤

 

哈哈!這是日式搪揚雞塊與台式五香炸雞的小小對決!

前陣子連續做了幾天炸雞餐~

不只孩子們愛吃，媽咪我自己其實也很愛吃炸雞~

做了二種不同的口味~孩子們比較喜歡日式的口感~

也許是因為較香甜的原因~還有醃過蛋液口感又更juicy~

一開始五香炸雞我用麵粉去炸，放久了便會不夠酥~

後來搪揚雞塊便改用太白粉去油炸，感覺比較漂亮也比較酥脆喔~

剛好在栗原晴美老師的書裡也有看到，

她做炸雞的時候會混合太白粉和低筋麵粉~

太白粉若是多於低粉的話，炸出來的口感則較為酥脆~

大家可以參考一下這樣的做法囉~

二種炸雞的調味其實都很好吃喔!

<<做法>>

二者做法相同，將食材與雞腿塊一起醃製30分到1小時

裹上粉類，熱油鍋油炸至金黃熟透酥脆即可~

以廚房紙巾吸取油份再食用喔~^^~ 

<<材料>>台式五香炸雞

雞腿塊 800g 五香粉1大匙 白胡椒粉1大匙 米酒1大匙 蒜末3大匙

醬油2大匙 鹽巴1小匙 砂糖1大匙

另備 麵粉或是太白粉

<<材料>>日式搪揚雞塊

雞腿塊 400g醬油1大匙 白胡椒粉0.5大匙 味霖1大匙 蒜末2大匙

鹽巴1小匙 砂糖1大匙 全蛋1顆

另備 麵粉或是太白粉

妳們比較喜歡哪一種呢?

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