❤雙菇蘆筍奶油燉飯❤孩子也能接受的蔬食美味!

最近愛上栗原晴美老師的書籍，帶著舒服又療育的風格

清爽的料理以及和風感餐器搭配，簡單的食材調味

讓人都想要躍躍欲試，每每有空或是睡前總要翻閱一下

老師在書中有提到不是非得照著食譜做不可 ~

我也是這麼認同的，只要記住料理想要傳遞的感覺與味道

其實每道料理都可以有替代方案或是變化口味

加入自己的巧思稍微調整，讓料理變得更輕鬆有意思也更加創意 !

這道蘆筍菇菇奶油燉飯在老師書裡是 “ 義式蘆筍燴飯 “

我很喜歡她將糙米以及蘆筍當成奶油燉飯主角這樣的概念

想起我家孩子們很喜歡吃奶油飯，

但是絕對不可能單獨吃糙米飯，蘆筍或是其他特殊蔬食

於是我嘗試著把菇類以及蘆筍一起放入糙米做成奶油飯 ~

蛋奶醬的部分我還是加了鮮奶油增加滑順的口感

當然或是您只要做純牛奶也是可以，這樣也比較健康的 ~

只要替換鮮奶油的部分就可以了喔 ~

糙米的部分做成燉飯會熬煮比較久，所以要更有耐心 ~

糙米做成的燉飯真的不輸義大利米喔，米粒也不會像台灣米做成燉飯後過軟像是粥品 ~

口感極佳又有韌度 ~ 好吃也健康 ~  

真的很佩服栗原老師的智慧 ~

一起來看看這天晚餐孩子們吃得開心又飽足又營養的 “ 雙菇蘆筍奶油燉飯”吧!

<< 材料 >>4 人份

糙米          2 杯

蘆筍          一束

鴻喜菇        一包

雪白菇       一包

蒜末          2-3 大匙

起司粉      2 大匙

高湯           300m l( 分 200+ 100m l 加入 )

水               1000m l( 分 4-5 次加入 )

鹽巴           適量

黑胡椒粉 適量

<< 蛋奶醬 >>

牛奶 240m l+ 鮮奶油 100m l+ 蛋黃 2 顆   混勻備用

<< 做法 >>

* 糙米洗淨後泡水約 30 分鐘。蘆筍去掉根部較硬的部分切成小珠狀。

* 熱油鍋炒香蒜末，加入糙米一起拌炒均勻。

* 先加入高湯 200ml 以及 200ml 水熬煮 ~

* 期間不停攪拌，並將剩餘的 800 水以及 100ml 高湯分次加入 ~

* 米粒煮到喜愛的軟硬程度，將蛋奶醬加入煮滾，加入起司粉 ~

* 再加入蘆筍以及菇類稍微煮滾， 時蔬類最後在加入可以保留原有的清爽清脆口感。

* 調味鹽巴，黑胡椒粉即可 ~

這樣做出來的燉飯真的很好吃 ~ 清爽也美味 ~

大家也可以試試看囉 ^^

 

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