❤日式餐桌計劃❤牛肉可樂餅

    

這趟去日本，我們全家都迷上了吃可樂餅阿~

 

老媽子我回來就稍稍研究一下，做了個基本款的牛肉口味~

 

不會很難~和大家分享嚕~

清炒牛絞肉搭配蒸熟搗碎的馬鈴薯，揉成肉餅球狀後油炸，帶著麵包粉外酥內軟的口感，好和風呀~

醬汁的部分搭配好味燒的醬就可以嚕~

 

 

<<食材>>

 

牛絞肉          300g

 

馬鈴薯          3顆

 

洋蔥              半顆

 

鹽巴              適量

 

黑胡椒粒     適量

 

低筋麵粉     適量

 

蛋液              2-3顆

 

麵包粉          1包 

 

<<作法>>

 

*馬鈴薯切片後放入蒸籠，煮開水後蒸約20分鐘即可。

 

 

*以筷子插入可穿透。

*開蓋後風乾20分鐘或是更久。搗碎。

*洋蔥切成洋蔥末，熱一油鍋下洋蔥末拌炒至透明。

*放入牛絞肉續炒至全熟，調味鹽巴，黑胡椒粒。

*混和馬鈴薯泥以及牛絞肉。揉成小肉餅的形狀~

*沾上麵粉->蛋液->麵包粉準備油炸。

 

*熱一油鍋，測完油溫後將可樂餅炸成金黃色即可。

 

 

ღ小撇步ღ

 

*洋蔥末切法

 

01洋蔥剖半後，平切二刀。(如果要大丁，就一刀，要洋蔥小丁，就下二刀~)

 

02接著橫切。

 

03最後直切

 

 

*油炸油溫測試~油溫170-180即可油炸。測試方法有二種~

 

01將蛋液或是麵包粉丟入，馬上浮出即可。

 

02木筷斜插到底，冒出泡泡即可。

  

 

*揉可樂餅的形狀，要大要小要扁要圓都可以自己決定喔~

 

*油炸時間可以自行拿捏，因為內餡都已全熟，所以看要炸到什麼顏色自行決定即可~

 

❤日式餐桌計劃 Part3❤

 

*牛肉可樂餅

*日式清燉牛蒡雞湯   (食譜這二天會po嚕~)

*香甜玉子燒                  食譜 http://goo.gl/bGkpx7

 

 

*和風涼拌海帶&洋蔥   食譜 http://goo.gl/gA6bBx 

涼拌洋蔥的部分除了調味，還灑上了之前娘家做潤餅帶回的花生粉，非常對味呢~可樂餅與雞湯食譜之後會補上嚕~^^~

  

 

❤日式餐桌計劃 Part2❤~洋食風~

*::明太子奶油義大利麵::* V.S*::北海道奶油濃湯::*

[食譜]*::明太子奶油義大利麵::* http://yummymum.tw/2015-04-14-760/

  

❤日式餐桌計劃Part1❤おいしい
*產地直送明太子牙膏明太子蓋飯
*皮脆。鮮嫩多汁的蜜汁照燒雞腿
*香甜軟嫩好入口和風玉子燒⋯⋯
*清爽開胃涼拌海帶
*鮮美又健康的鮭魚味增湯   

[食譜] http://yummymum.tw/2015-04-06-757/  

   

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