❤法式餐桌計劃Bon Appétit❤蘑菇起司嫩雞佐奶油白酒醬

 

開鍋的第二道料理，要獻給這道垂涎許久的西式菜餚~

以白酒奶油醬的基底料理，不加麵粉做白醬，以帕馬森以及披薩乳酪絲的口感帶入濃厚的起司味，搭配新鮮的百里香，味道極好入口~

❤法式餐桌計劃❤~Bonsoir~

蘑菇嫩雞佐起司白酒醬橙蜜番茄寶貝沙拉V.S法式油醋醬

~~~~~~~Bon Appétit!!!~~~~~~~~

不論搭配麵食，麵包類或是淋在白飯上做為燴飯都非常得好吃!這道料理雖然有些酒精，但其實熬煮蒸發後酒精味是完全沒有的，不是媽咪要吹牛，我們家三個寶貝ㄧ人配了一大碗飯呢~^.^~

<<食材>>2人份

去骨雞腿                1片

蘑菇                         8-10顆

蒜末                         2大匙

奶油                         適量

鹽巴                         少許

胡椒粒                    少許

白酒                         60ml

雞高湯(新鮮雞骨湯或式湯塊熬煮)        100ml

動物性鮮奶油       60ml

百里香                    適量(新鮮或是乾燥皆可)

帕馬森起司           半杯(新鮮現磨或是瓶裝皆可)

披薩乳酪絲            1杯

<<作法>>

*去骨雞腿洗淨擦乾切塊。灑上少許鹽巴以及黑胡椒粒調味。

*小火熱鍋，將奶油融化後放入雞肉煎至7-8分熟~

*放入切片蘑菇以及蒜末中火拌炒至蘑菇變軟。

*倒入白酒，使酒精氣味蒸發~繼續放入高湯以及百里香小火煮滾6-8分。

*起鍋前放入鮮奶油，現磨帕馬森起司，以及乳酪絲融化即可~

*可搭配麵食，麵包，或是白飯皆可~

              

❤法式餐桌計劃Bon Appétit❤橙蜜番茄寶貝沙拉V.S法式油醋醬

法式餐桌前菜沙拉–>>

橙蜜番茄(甜度夠好入口)+寶貝沙拉+新鮮奇異果+覆盆子乾莓(整體搭配不違和唷~)

法式油醋醬調法–>>

橄欖油60ml+白酒醋20ml+第戎芥末4g+蜂蜜適量調甜度

(規則:油醋比例3:1)

ღ小撇步ღ

*媽咪最愛用Costco去骨雞腿肉，料理非常方便，而且口感極佳!!!價格合理~大推~

*料理白酒的購買，只要在賣場就可以找到便宜的白酒喔~不用買太貴的，料理主要是要嗆出ㄧ些酒精香味以及提升肉質的順口軟嫩度~(白酒最好要用無甜味的喔~)如果沒有白酒~那就米酒吧~味道可能就會偏中式一點點也無仿~

*起司的部份也可換成其他口味起司~量的多少可以依照個人喜好~

*雞高湯可以先熬煮ㄧ鍋分袋冷凍備用，可用新鮮雞骨熬煮或是使用湯塊皆可。

*此料理食譜因為雞高湯已有鹹度，因此最後不再調味，但可以灑上喜愛的香料，如胡椒粒，羅勒，西洋芹等等~ 

*可用新鮮百里香Thyme，或是乾燥皆可~ 

希望你們喜歡西式料理的部份~媽咪自己本身很愛嚐試，也喜歡偶爾小酌個幾杯來搭配~然後很享受自己在家中當西餐廳老闆娘的感覺呀~呵呵~~~

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      ❤希望大家多多支持讓媽咪有更大的動力創作料理❤