❤北海道白醬達人示範❤鮭魚蘆筍奶油義大利麵

       

配合一月份多多開伙開辦的<<北海道白醬料理賽>>，媽咪受邀做了示範的達人上菜秀~雖然最近很忙於其他的食譜書工作，但因為自己也很喜歡這個牌子的濃湯塊，所以還是硬擠出時間把這道料理食譜作出來與大家分享~

會認識北海道奶油濃湯塊，是在大二的時候，讀日文系的室友料理給大家吃。才發現原來有這麼好吃的奶油濃湯塊~而且只要簡單的拌炒馬鈴薯，紅蘿蔔，雞肉，花椰菜再將水與濃湯塊加入拌勻後。就是一道美味又簡單而且香濃的北海道奶油濃湯~後來，因為大學四年都外宿，所以也常常自己開伙料理。十幾年後的現在，每每料理這道湯品都會讓我懷念到當時的生活還有互相支持，一起窩在小廚房煮飯的室友們~

原來，食物也可以帶給人許多回憶~

然後，今天要示範的是不用自製白醬的就可以簡單完成的白醬義大利麵喔~方便，營養又好吃~這道料理媽咪完成後招待小姪子姪女，還有家裡三個挑嘴的寶貝~孩子們很喜歡喔~給大家也參考看看吧~

 

<<食材>>2-3人份

鮭魚1片                     280g

義大利麵                   220g       

番茄                           10顆

蘆筍                           8根

大蒜                           3瓣

水                               500ml

北海道奶油濃湯塊   3塊

<<作法>>

*鮭魚去皮後切片。蘆筍切段，番茄切半，大蒜切末。

*煮一鍋水，水開後下一點鹽巴和橄欖油，將義大利麵煮至八–九分熟~

*另起一炒鍋，下一點橄欖油加熱後放入蒜末炒香，加入蘆筍，番茄續炒約2-3分鐘。

*蘆筍番茄推到鍋邊，將鮭魚一片片放入鍋內雙面煎熟。

*將煎熟後的鮭魚撈起，蘆筍，番茄撈起一半備用留下一半在鍋中與湯塊熬煮。

*同一炒鍋內加入水煮滾後，暫時關火，加入料理塊攪拌至溶化，再開小火加熱5分至濃稠狀。

*將煮好的麵條以及食材(蘆筍，番茄，鮭魚)放入鍋內拌勻。如水份過少，可適量加入煮麵水1-2瓢。

  

*盛裝至容器裡，適量撒上胡椒粉或是其他香料即可食用~

ღ小撇步ღ

*切片鮭魚時可留住魚皮，或是將魚皮去掉另外煎來吃~口感不同~

*鮭魚切片約1.5公分厚較不容易散開。

*鮭魚的部份可以買尾巴部位比較好切片喔~

*煮義麵時，例如包裝上寫的是10分鐘，那就煮個8-9分鐘這樣~約八九分熟，因為後續還會與食材繼續加熱拌炒，避免煮到過軟失去口感~

*蘆筍若是買到較老的，根部較硬的部份要記得切掉再烹調以免口感不佳。市場內有些菜販會賣比較嫩的蘆筍，那種的就不用切根部唷~

*煎好的鮭魚要撈起，才不會加了水後煮到魚肉散開，影響了煎過的好吃口感~

*蘆筍與番茄可以選擇不要撈起備用，直接一起水煮，但是蕃茄會煨煮到較軟爛口感~(可依個人喜好或是乘盤美觀程度決定~) 

煎炒過的材料中，帶著蒜味香氣，番茄茄紅素，清爽的蘆筍，以及健康的鮭魚油脂，與奶油濃湯白醬融合後，整個白醬義大利麵的口味層次營養豐富，美味好吃又簡單~

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