❤螞蟻上樹❤日本仙台萬能辣油代替豆瓣醬。超香醇的辣油香氣!

帶點辣度和滑順冬粉口感一起入口的螞蟻上樹~

是道中國川菜,用豆瓣醬將肉末炒上些粉絲入味~

肉末沾在粉絲上好像是螞蟻在攀爬,所以有了螞蟻上樹這道形象菜名~

如果有去吃自助餐,螞蟻上樹也是我好愛夾入盤內的一道菜色~

總覺得它可以當成一道主食也可以當成下飯菜~

怎麼吃都好吃阿~

這次我用日本仙台萬能辣油代替豆瓣醬~

超好吃的~日本的辣油味道就是有夠香醇~

這個日本仙台宮城縣的萬能辣油,源自店家愛料理爸爸的靈感喔~

是用大蒜,蔥等佐料混合辣椒製成具有口感的辣油

所以可以看到辣油內有很明顯的食材喔~

(這個是中辣,顏色紅一點~)

有大蒜,和洋蔥等等的口感,所以拌麵拌飯入菜味道更有層次阿~

和一般的調味用辣油不同,萬能辣油是採用青森縣產最高級品種的福地六瓣大蒜~

所以比一般大蒜更具甜味,香氣味道很香不會刺鼻那種,所以入口的口感也不會過於嗆辣,

怕吃辣的朋友可以帶小辣的我覺得沒有很辣啦~可是味道還是很足!

(這個是小辣)


[日本仙台萬能辣油]

無添加防腐劑、化學原料、色素、甜味劑等居家必備的萬能調味品

小辣黑色罐裝成分:大蒜(青森縣),食用香油,醬油,植物油,

蔥花,白芝麻,糖,鹽,豆瓣醬,辣椒,大豆,小麥,鯖魚

紅色罐裝加強6倍辣成分:大蒜(青森縣),食用香油,醬油,

植物油,蔥花,紅辣椒,白芝麻,白糖,鹽,豆瓣醬,大豆,小麥,鯖魚

規格:150g 

保存方式:未開封常溫保存,開封後冷藏保存並盡快食用完畢~

和大家分享這次我做的螞蟻上樹喔~

[螞蟻上樹食材]

豬絞肉  100g

冬粉   2束

蔥花   2大匙

蒜末   2大匙

薑末   2大匙

辣椒末  2大匙

醬油   3大匙

仙台辣油/或是豆瓣醬   3大匙 (依照個人喜好以及廠牌辣度調整)

熱水  300ml

砂糖  0.8大匙

白胡椒粉   1大匙

[作法]

*冬粉泡水變軟後對半剪開以便入味與食用。

*蒜末,薑末,些許蔥白爆香,與豬絞肉炒至九分熟。

*加入豆瓣醬繼續拌勻上色。

*加入熱水煮開,放入冬粉煨煮。

*調味辣椒末,醬油,砂糖,白胡椒粉。最後撒上蔥花即可。

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