❤日式搪揚雞塊&台式五香炸雞❤
哈哈!這是日式搪揚雞塊與台式五香炸雞的小小對決!
前陣子連續做了幾天炸雞餐~
不只孩子們愛吃,媽咪我自己其實也很愛吃炸雞~
做了二種不同的口味~孩子們比較喜歡日式的口感~
也許是因為較香甜的原因~還有醃過蛋液口感又更juicy~
一開始五香炸雞我用麵粉去炸,放久了便會不夠酥~
後來搪揚雞塊便改用太白粉去油炸,感覺比較漂亮也比較酥脆喔~
剛好在栗原晴美老師的書裡也有看到,
她做炸雞的時候會混合太白粉和低筋麵粉~
太白粉若是多於低粉的話,炸出來的口感則較為酥脆~
大家可以參考一下這樣的做法囉~
二種炸雞的調味其實都很好吃喔!
<<做法>>
二者做法相同,將食材與雞腿塊一起醃製30分到1小時
裹上粉類,熱油鍋油炸至金黃熟透酥脆即可~
以廚房紙巾吸取油份再食用喔~^^~
<<材料>>台式五香炸雞
雞腿塊 800g 五香粉1大匙 白胡椒粉1大匙 米酒1大匙 蒜末3大匙
醬油2大匙 鹽巴1小匙 砂糖1大匙
另備 麵粉或是太白粉
<<材料>>日式搪揚雞塊
雞腿塊 400g醬油1大匙 白胡椒粉0.5大匙 味霖1大匙 蒜末2大匙
鹽巴1小匙 砂糖1大匙 全蛋1顆
另備 麵粉或是太白粉
妳們比較喜歡哪一種呢?
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