❤青醬蛤蠣麵❤要燉點蛤蠣湯頭才入味呀~!

青醬蛤蠣麵或是海鮮麵料理，也一直很受到我們家人孩子的青睞~

這次料理的方式和之前分享過的食譜有所不同，媽咪我把蛤蠣湯頭稍微煨煮，讓湯汁中有濃厚的海鮮味道，再與青醬做結合~

整個口味層次又更加一層，更美妙好吃了喔~-

而且這個也是一鍋到底的料理，所以對煮婦來說也很方便呢~

青醬蛤蠣麵或是海鮮麵的做法都可以適用喔~

<青醬材料與做法>>約可做二次以下麵類的分量喔

羅勒      6-7杯(去梗後的葉子，也可用九層塔，這裡我用的是量米杯)

松子      1杯

橄欖油    200ml

帕馬森起司粉   50g

大蒜      12瓣

鹽巴     1小匙

黑胡椒粉 1小匙

糖       1/2小匙

*將羅勒去梗後洗淨擦乾。

*松子用180度烘烤10分鐘。

*將所有食材分批加入果汁機或是食物調理機中打勻即可。

*密封罐保存可淋上一層橄欖油以免氧化。

九層塔若是攪打過久會出現氧化變黑，此為正常現象。

帕瑪森可用市售罐裝粉或是現磨新鮮的。

<<材料>> 3-4人份

義大利麵      250g-300g

蒜末         3大匙

洋蔥切碎     1/4顆

蛤蠣          25-30顆

白酒/米酒    3大匙

水            150ml

鹽            1/2小匙

黑胡椒粉     1/2小匙

青醬          適量

*煮一鍋水加入1大匙鹽巴，水滾後放入義大利麵煮至9分熟(包裝上的煮熟時間減個1-2分鐘即可)

*起油鍋，拌炒蒜末以及洋蔥末至透明香氣出。

*放入蛤蠣，米酒，水煨煮至蛤蠣全開。加入鹽巴，黑胡椒粉，湯頭出現海鮮味~

*將蛤蠣撈起放一旁備用。

*煮好的麵加入蛤蠣海鮮湯中，加入適量的青醬拌勻，再加入蛤蠣拌勻即可。也可以再撒些起司粉增加風味喔~

好吃濃稠又帶海鮮味的青醬蛤蠣麵，在家裡也可以簡單上菜嚕!!!

延伸閱讀　經典青醬❤五大食材

http://yummymum.tw/2014-09-15-676/

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