認識日本沖繩的好食材【長壽藻】，一起享受低熱量的健康飲食吧!

來自日本沖繩的長壽藻，又叫做[水雲]，在日本超市隨處可見。

我們今天一起來好好認識來自沖繩的各樣天然好食材吧!!!(圖為沖繩青木瓜黑麴醋，琉球長壽藻&專用調味汁，100％沖繩產甘蔗粉，)

   長壽藻食用很簡單，洗淨後可直接生食。富含有含現代人所缺乏的食物纖維及礦物質，可提高人類本身的免疫能力且可預防癌症，口感滑順，是款低熱量的健康食品呢！而且聽說長壽藻是沖繩人長壽的祕方之一唷!

長壽藻只生存在零污染的乾淨海域，有陽光，微浪和安靜的環境。沖繩沿岸的珊瑚礁正好提共這樣的環境，是絕對天然的養殖場~全日本９５％的長壽藻都是出自沖繩的~

這次媽咪我用的是來自伊是名島的琉球長壽藻，是沖繩長壽藻高品質的產地之一。(伊是名島位於沖繩西北方)

 沖繩的長壽藻是琉球群島特有的種類，與一般不同，約有2.5mm的寬度、柔軟富有黏稠性，用醋醃製最好吃！也可做成味增湯，羹湯，涼拌，雜炊，煎餅，煎蛋等等~可以增加各種料理的營養層次與風味~

乾燥的長壽藻只要簡單用水浸泡便可還原成25倍多。也可以沖水後直接食用呢~

準備迎接夏季清爽的飲食。媽咪我準備了二道簡單的長壽藻料理與大家分享~ 

❤涼拌水雲鮮蝦❤

這款涼拌水雲鮮蝦，直接淋上長壽藻專用的風味醋汁，帶著柑橘果汁味道，微酸微甜的自然香氣，搭配涼拌清爽又很開胃呢~

 <<食材>>水雲，鮮蝦，蕃茄，蘆筍 以上皆適量。

<<作法>>

*將水雲泡水10分後沖水洗淨，鮮蝦，蘆筍燙熟備用。

*將食材擺盤冰鎮後淋上長壽藻專用的調味醬汁即可。

 ❤蒜味水雲蟹肉羹❤

使用蒜炒花枝羹的料理方式，先爆香蒜末後，讓湯頭充斥著焦蒜香味，再放入清淡低卡的水雲，蟹腿肉等等，以及雲朵般的蛋花~只要簡單的鰹魚粉，醬油，烏醋調味，就是一道好喝的日式美味湯品~

 <<食材>>3-4人份

水雲   6g (泡水後會膨脹成25倍重左右) /  大蒜      3瓣(切末) /  蟹腳肉    100g /  蟹味棒    3根 /  水        1000ml /  蛋        2顆 /  香菜      少許 /  太白粉水  少許

<<調味>> 1小匙5ml

鰹魚粉    1小匙 /  醬油      0.5大匙 /  烏醋      1大匙 /  糖        0.5大匙 /  胡椒粉    適量

<<作法>>

*將水雲洗淨後泡水10分鐘，再度沖洗乾淨備用~

*熱油鍋爆炒蒜末，讓香味出，蒜末要有焦香味~

*加入水煮滾，加入鰹魚粉調味。

  *放入水雲，蟹腳肉，蟹味棒。

*入調味料，醬油，烏醋，糖，胡椒粉。

*緩緩倒入太白粉水勾芡，再淋上蛋花煮滾即可。

*淋上香油以及些許香菜點綴~

 口感很古溜的長壽藻，不論是做成涼拌，或是湯品都帶著滿滿海味與鮮甜~

 另外，要同場加映這款有超豐富纖維質的『100％沖繩產甘蔗粉』，如果你是餐餐老是在外的外食族，攝取不夠食物纖維的話，可以在每天的飲食中加入一大匙甘蔗粉。因為一大匙的甘蔗粉有一顆高麗菜的食物纖維，也含有豐富鐵質和多酚，可以幫助身體消化。而且無色無味，不含過敏原。可加入茶、咖啡、泡麵、咖哩等，簡單又方便。

磨得好細緻的甘蔗粉，只要簡單的加入每天喜歡的飲品中就可以攝取到豐富的纖維~這是媽咪我最近很喜歡的客家擂茶喔~放入一匙甘蔗粉，喝完了隔天真的覺得上廁所便得比較順呢~

還有呀~現代人真的很講求養身，也喜歡偶爾喝一杯醋，豐富的氨基酸可以養顏美容，減少疲勞~這款沖繩青木瓜黑麴醋，採用百年古法泡盛，手工釀製。更特別添加沖繩青木瓜精華、紅麴成分，不僅增添美味、營養也較往常的黑麴醋更為豐富。青木瓜萃取物，更可以促進體內脂肪燃燒，預防體內多餘脂肪堆積~

一天只要喝個30ml，就可以嚕~加點水稀釋或是直接飲用都好~這幾天每天都有喝一杯黑麴醋飲，覺得精神變得好很多~可以更努力做菜寫食譜嚕!

琉球長壽藻，100％沖繩產甘蔗粉，沖繩青木瓜黑麴醋，一次和大家做分享~讓我們更加多多認識了來自各地不同的好食材吧。

(以上為邀稿合作文~也是媽咪我都會慎選過後的好食材廠商~希望大家喜歡喔~^^~) 

好食材這裡找

 臺灣沖繩發信 https://www.facebook.com/okinawataiwan/?fref=ts  

還有更多料理歡迎到食譜牆搜尋ㄛ->>   http://recipe.piliapp.com/author/jasmine0620/     

❤ 歡迎來我的粉絲頁走走，按個”讚”，隨時接收新的料理&烘焙動態喔!❤   

      ❤希望大家多多支持讓媽咪有更大的動力創作料理❤