✿Strawberry Dutch Baby✿荷蘭寶貝烤鬆餅。草莓復刻版

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這次在日本入手了新的20cm skillet 平底鑄鐵煎鍋~(買鍋送書以及手把隔熱套)

然後要先謝謝老公幫忙買單!!!

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回國後的簡單下午茶開鍋秀~是好久沒有料理的荷蘭寶貝了~

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這道點心很簡單,幾乎是每個烘焙入門新手的口袋名單之一~

只要簡單的蛋,牛奶,中筋麵粉,就可以變化出神奇的半天高荷蘭寶貝~

除了可以當早午餐,下午茶也是極佳的候選甜點之一~

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和之前的食譜一樣,用好記的比例來做了這道草莓荷蘭寶貝~

然後,因為還是太愛草莓了,雖然知道現在3月底的草莓已經口感不佳了,

但是在超商看到了草莓忍不住還是買了~剛好搭配這天要做的荷蘭寶貝吧!!!

 

做荷蘭寶貝的原則比例很簡單~稍微記一下就好了!!!

/中粉/牛奶–>>>1:30g:60ml

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<<材料>>

這次做的是20公分左右的平底鍋子份量

(容器只要是可入烤箱的,或是其他烤盅,烤盤都可以做唷!)

奶油        1大匙(可以融化後沾滿整個容器)

            2

中筋麵粉 60g(高筋麵粉也可以,會脹更高唷!)

牛奶        120ml

            5g(1小匙)

香草精     5ml(1小匙)

鹽巴        1小搓

糖粉        適量(裝飾用)

草莓       適量(裝飾用)

 

<<作法>>

*烤箱先預熱到210C

*將蛋與糖先打發到稍微有起泡泡狀態,再依序放入牛奶,香草精,麵粉,鹽巴,拌勻。

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*將奶油先放到鍋裡,放進烤箱融化,或是放到爐上小火融化。

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*奶油融化稍微搖晃,讓奶油均勻沾滿鍋子。

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*將調好的麵糊倒入鍋內。

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*210度烤箱約15-20分鐘。觀察變化~如果想要焦一點就再烤久一點~

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*拿出後裝飾灑上糖粉,草莓即可趁熱享用~

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小撇步

*最後上桌的配料可以換成其他水果或是搭配蜂蜜,果醬,楓糖漿皆可喔~

*糖的份量可酌量加到2小匙,1小匙微微甜,但因為後來還灑糖粉以及搭配著蜂蜜,楓糖漿或是果醬等~所以就以1小匙的量去烘焙即可~

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其它延伸閱讀–>>芒果荷蘭烤鬆餅+巧克力蜂蜜烤鬆餅好記配方

http://yummymum.tw/2014-08-04-644/

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