簡單就煎出漂亮又好吃的❤法式吐司❤小撇步。好記比例配方。用哪二種油?讓吐司金黃不焦黑!?
做早餐做到厭世,發現偶爾來做個法式吐司可以又快速、而且賞心悅目~
食材也好簡單~不用想太多,就是家裏都會有的雞蛋、牛奶、糖。
除了家人可以吃得超飽,一整盤的美味感覺也好像外食吃早午餐!
主材料吐司也不是高貴食材,簡直就是CP值超高!
灑上些莓果,整個氣質又加分!!!你說是不是?
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拔比和孩子每吃一次法式吐司就一直誇獎超好吃的~老婆你好厲害~
如果你用的是很厚的吐司,自然建議要雙面都浸泡一下吸滿蛋液。
若是很扎實的厚片吐司或是法國麵包,浸泡時間可以一個晚上都沒有關係,
但是記得每一面都要平均有蛋液,這樣的吐司可以吸飽飽的蛋液體,煎出來的內層會比較奶香軟綿~
或者當天要料理,你就每一面都泡個1~2分鐘也是可以的~
但是像我這天拿的大概是1公分的一般薄吐司就不用浸泡囉!
薄的吐司光是浸泡一分鐘,就會泡得軟爛爛的,
煎起來會變成糊糊的,口感超不好吃也不漂亮喔!
所以就是快速的雙面個沾上奶蛋液體就可以囉!
媽媽我有一個好讚的比例配方超好記,
還有可以讓吐司不要那麼快就煎得焦黑的小撇步~
哈哈~想不想學阿~
其實很簡單,只要記得1顆雞蛋,配上50ml鮮奶、1小匙砂糖、1小匙香草精
這樣就是最基礎又好好吃的蛋奶液體囉!
牛奶的部分增加到60ml也是可以的,蛋液體自然會稀釋一點~
另外,入鍋的時候,中小火,用奶油與沙拉油二種油一起加熱。
因為奶油很容易焦黑,所以加上其他沙拉油一起加熱,吐司就不會那麼快焦黃但仍有奶油香氣~
看到油脂加熱到慢慢變成焦色就可放入吐司,
翻面前看到吐司周圍的泡泡變小,表示底部煎好囉,你可以翻面囉!
這樣完成的法式吐司,給你剛剛好的焦黃色!!!美觀又令人開胃~~~
跟著一起來學簡單漂亮又好吃的法式吐司吧!!!
[材料] 可用4~6片薄吐司
雞蛋 2顆
牛奶 100ml (100~120ml範圍皆可)
砂糖 2小匙
香草精2小匙
[裝飾淋醬] 以下依個人喜好任選
蜂蜜、鬆餅糖漿、奶油
糖粉、各種新鮮水果
[作法]
雞蛋打勻後,繼續加入砂糖、牛奶、香草精仔細攪拌。
確實攪拌盡量讓蛋液均勻。
中小火加熱平底鍋。加入一大匙沙拉油,一大匙奶油。
奶油開始稍微變成焦黃色。
再快速將蛋奶液體拌勻。
並快速將吐司雙面沾裹蛋奶液體。
放入鍋內,吐司周圍會有大泡泡~
煎至吐司周圍泡泡變小即可翻面。
翻面的吐司周圍泡泡變小的時候就可以盛裝囉!!!
要繼續煎下一批吐司的時候,
一樣記得先再加入一點奶油與沙拉油稍微降溫,避免油品一直加熱會焦黑,
然後再重複以上動作喔~
淋上鬆餅糖漿、灑上些許漂亮的水果!
喜歡吃甜的再灑些糖粉。
喜歡奶油香就再加一塊奶油吧!
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