甜點教室 甜點 早午餐特輯 影音專區 幸福料理 烘焙手作

簡單就煎出漂亮又好吃的❤法式吐司❤小撇步。好記比例配方。用哪二種油?讓吐司金黃不焦黑!?

26 11 月, 2020

做早餐做到厭世,發現偶爾來做個法式吐司可以又快速、而且賞心悅目~

食材也好簡單~不用想太多,就是家裏都會有的雞蛋、牛奶、糖。

除了家人可以吃得超飽,一整盤的美味感覺也好像外食吃早午餐!

主材料吐司也不是高貴食材,簡直就是CP值超高!

灑上些莓果,整個氣質又加分!!!你說是不是?

歡迎訂閱我的Youtube頻道,開啟小鈴鐺🛎,馬上收到麵包甜點教學影片通知!

拔比和孩子每吃一次法式吐司就一直誇獎超好吃的~老婆你好厲害~

如果你用的是很厚的吐司,自然建議要雙面都浸泡一下吸滿蛋液。

若是很扎實的厚片吐司或是法國麵包,浸泡時間可以一個晚上都沒有關係,

但是記得每一面都要平均有蛋液,這樣的吐司可以吸飽飽的蛋液體,煎出來的內層會比較奶香軟綿~

或者當天要料理,你就每一面都泡個1~2分鐘也是可以的~

但是像我這天拿的大概是1公分的一般薄吐司就不用浸泡囉!

薄的吐司光是浸泡一分鐘,就會泡得軟爛爛的,

煎起來會變成糊糊的,口感超不好吃也不漂亮喔!

所以就是快速的雙面個沾上奶蛋液體就可以囉!

媽媽我有一個好讚的比例配方超好記,

還有可以讓吐司不要那麼快就煎得焦黑的小撇步~

哈哈~想不想學阿~

其實很簡單,只要記得1顆雞蛋,配上50ml鮮奶、1小匙砂糖、1小匙香草精

這樣就是最基礎又好好吃的蛋奶液體囉!

牛奶的部分增加到60ml也是可以的,蛋液體自然會稀釋一點~

另外,入鍋的時候,中小火,用奶油與沙拉油二種油一起加熱。

因為奶油很容易焦黑,所以加上其他沙拉油一起加熱,吐司就不會那麼快焦黃但仍有奶油香氣~

看到油脂加熱到慢慢變成焦色就可放入吐司,

翻面前看到吐司周圍的泡泡變小,表示底部煎好囉,你可以翻面囉!

這樣完成的法式吐司,給你剛剛好的焦黃色!!!美觀又令人開胃~~~

跟著一起來學簡單漂亮又好吃的法式吐司吧!!!

[材料] 可用4~6片薄吐司

雞蛋  2顆

牛奶  100ml (100~120ml範圍皆可)

砂糖  2小匙

香草精2小匙

[裝飾淋醬] 以下依個人喜好任選

蜂蜜、鬆餅糖漿、奶油

糖粉、各種新鮮水果

[作法]

雞蛋打勻後,繼續加入砂糖、牛奶、香草精仔細攪拌。

確實攪拌盡量讓蛋液均勻。

中小火加熱平底鍋。加入一大匙沙拉油,一大匙奶油。

奶油開始稍微變成焦黃色。

再快速將蛋奶液體拌勻。

並快速將吐司雙面沾裹蛋奶液體。

放入鍋內,吐司周圍會有大泡泡~

煎至吐司周圍泡泡變小即可翻面。

翻面的吐司周圍泡泡變小的時候就可以盛裝囉!!!

要繼續煎下一批吐司的時候,

一樣記得先再加入一點奶油與沙拉油稍微降溫,避免油品一直加熱會焦黑,

然後再重複以上動作喔~

淋上鬆餅糖漿、灑上些許漂亮的水果!

喜歡吃甜的再灑些糖粉。

喜歡奶油香就再加一塊奶油吧!

歡迎訂閱我的Youtube頻道,開啟小鈴鐺🛎,馬上收到麵包甜點教學影片通知!

No Comments

Leave a Reply

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料