❤啤酒燉牛肉❤

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相傳來自於比利時的啤酒燉牛肉,一直也是媽咪我口袋名單中的燉肉料理~

久聞大名許久,看到冰箱裡有謝拔比上次看棒球賽存留下來的一瓶生啤~

想必是球賽不夠精采~那麼,就讓煮婦媽咪我給它拿來入菜吧!!!

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捨棄了貴松松的紅酒燉牛肉,啤酒燉牛肉口味卻是更加深得我心呀!

敲碗!真的好吃,比起帶點酸味的紅酒燉牛肉,媽咪更愛這一味~

帶著淡淡月桂葉,百里香香氣,還有已經酒精蒸發的啤酒味~

新鮮的番茄糊來搭配~很好吃呀~

配上一大碗白飯,或是沾著麵包吃,都是非常好的選擇呢~

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<<食材>>

牛肋            1000g

麵粉             適量

洋蔥            1顆

紅蘿蔔         1

芹菜             3

                8瓣

啤酒             ㄧ瓶360ml

蕃茄糊         1(自製的或是罐頭皆可)

月桂葉        3片

百里香         少許

黑胡椒粉    少許

                  少許

雞高湯         1000ml(燉牛肉前被好在一旁加熱)

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<<作法>>

*牛肋切大塊些,因為燉煮後會縮小些。

*洋蔥,紅蘿蔔,芹菜,大蒜切大塊。

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*牛肋沾取麵粉後,在鍋內乾煎至7-8分熟撈起放在紙巾上吸油。

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*另取ㄧ燉鍋,熱油後先將蒜頭,洋蔥炒香炒軟後放入其他蔬菜,月桂葉,百里香續炒製香氣出以及約3-4分熟。

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*放入牛肉續炒,拌勻。

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*倒入啤酒燒微燉煮。啤酒的酒精香氣會散發出。

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*倒入雞高湯,蕃茄糊燉煮1小時至1.5小時。

(視鍋具種類,快鍋約30分,鑄鐵鍋60分,ㄧ般鍋90分大概這樣。。。)

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*起鍋前調味些鹽巴及黑胡椒粒即可。

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